Avoine décortiqué biologique

Notre avoine décortiqué biologique contient du potassium, du calcium, du magnésium, plusieurs vitamines B différentes et de la vitamine E. De plus, l'avoine contient des oligo-éléments tels que le manganèse, le cuivre, le fer, le sélénium et le zinc. Il regorge également de composé phytochimiques, qui sont bons pour vous, et contient à la fois des fibres insolubles et solubles.

En plus de tous ces ingrédients “bons pour la santé”, l'avoine décortiqué offre de nombreux avantages pour la santé. Il peut abaisser votre tension artérielle et même aider à prévenir l'apparition du diabète, qui est utilisé avec un régime à base de grains entiers.

L'avoine décortiqué est simplement la forme la plus pure du grain d'avoine. Avec juste la coquille de grain non comestible enlevée et aucun autre traitement mécanique. 

Votre avoine décortiqué biologique peut-elle germer?

• Honnêtement, nous n'avons jamais essayé de les faire germer. Cependant, toute l'avoine décortiqué de qualité alimentaire (c'est-à-dire pour les humains) est stabilisé (jet de vapeur rapide) pour désactiver les enzymes lipolytiques. Les enzymes lipolitiques donnent à l'avoine une odeur rance et limitent considérablement sa durée de conservation.
• Si vous voulez faire germer votre avoine, vous devez trouver de l'avoine cru. Bien qu'elle soit très rare en raison de sa durée de conservation limité et de son utilité est encore plus limité (être germé), elle existe.

Quelle est la différence entre vos flocons d'avoine, flocons d'avoine (sans gluten), flocons d'avoine rapides, son d'avoine, avoine décortiqué, l'avoine nue (sans coque) et avoine coupée à la lame d'acier?

• Pour commencer, tous les flocons d'avoine sont sans gluten. La différence entre toutes les formes d'avoine que nous vendons et les flocons d'avoine (sans gluten) est simplement le niveau supplémentaire de précautions contre la contamination croisée. Sauf si vous êtes extrêmement intolérant au gluten, vous ne remarquerez jamais la différence. En effet, bien que l’avoine elle-même ne contienne pas de gluten, elle est souvent cultivée avec d’autres cultures. Le même équipement est généralement utilisé pour récolter les cultures dans les champs voisins, ce qui entraîne une possibilité de contamination croisée si l'une de ces cultures contient du gluten. Ils sont tous deux classés comme "sans gluten".
• La différence entre l'avoine coupée à la lame d'acier et les flocons réside dans le processus de fabrication. L'avoine coupée à la lame acier est fabriqué d'avoine coupé en morceaux avec une lame d'acier. En revanche, les flocons d'avoine sont aplatis à l'aide de grands disques. Cela fait que l'avoine devient floconneuse et molle, ce qui lui permet d'absorber plus de liquide.
• Les flocons d'avoine à cuisson rapide ou flocons d'avoine rapide sont roulés beaucoup plus minces que les flocons d'avoine réguliers et donnent souvent l'impression d'avoir été hachés. La préparation des flocons d'avoine réguliers prend entre 10 et 15 minutes, tandis que les flocons d'avoine rapide cuisent en 3 à 5 minutes.
• L'avoine décortiqué est simplement un grain d'avoine entier, tout comme l'avoine coupée à la lame d'acier et les flocons d'avoine. Il n'est tout simplement pas coupé ou roulé et est entier.
• L'avoine sans coque ou nue a une enveloppe plus fine que la variété traditionnelle, qui se détache d'elle-même à la récolte. Cela permet d'économiser le temps de transformation et sa permet aux grains de rester intacts et de conserver leur haute teneur en nutriments.
• Le son d'avoine est la couche externe de l'avoine, qui se trouve juste sous la coquille de grain non comestible. Il est très fibreux et idéal pour ajouter des fibres à votre alimentation.

Cultivé localement au Canada, l'achat de notre avoine décortiqué biologique encourage les agriculteurs locaux et réduit la pollution associé au transport longue distance.

Conseils d'entreposage:

• Rien l'égale l'empaquetage sous vide pour garder la fraîcheur.
• Conserver en dessous de 15°C et < 65% d'humidité.
• Conserver dans l'obscurité car la lumière dégrade les saveurs.
• Les pots Mason font d'excellents contenants.
• Peut être congelé pour prolonger la durée de vie.