Huile de canola biologique (RBD)

La demande d'huile de canola est extrêmement élevée en ce moment. L'approvisionnement en huile de tournesol ukrainienne est perturbé, ce qui oblige les fabricants à se tourner vers le canola. On s'attend à des pénuries jusqu'à l'automne 2023.

Notre huile de canola biologique (RBD) à la plus faible teneur en graisses saturées de toutes les huiles végétales courantes. Sa texture légère, son goût et son point de fumée élevé en font un choix polyvalent pour les cuisines domestiques et commerciales.

Qu'est-ce que l'huile de canola?

• Si vous recherchez la graine de canola, vous ne la trouverez pas. Le canola est une contraction anglaise de Canada ''Can'', ''o'' (Oil), ''l'' (Low), ''a'' (Acid). Elle a été développé au Canada dans les années 1970.
• L'huile de canola est fabriquée à partir de colza (rapeseed). On pense que l'huile a été renommée car huile de colza (rapeseed) ne semble pas très attrayante. Le mot ''rape'' voulant dire ''viol'' en anglais.
• Le colza appartient à la famille des graines de moutarde. Son malheureux nom (rapeseed) vient du mot latin «rapum» qui signifie navet. L'huile de colza était une huile de cuisson courante en Europe et dans certaines régions d'Asie des siècles avant l'arrivée de l'huile de canola. Cependant, les scientifiques ont finalement découvert que la cuisson de l'huile de colza non raffinée à des températures élevées était un risque de cancer du poumon en raison des produits chimiques qu'elle pouvait dégager. Elle contient également un pourcentage assez élevé d'acide érucique, qui est lié à des lésions cardiaques chez les animaux de laboratoire.
• C'est là que notre innovation canadienne arrive. Nos scientifiques ont développé une nouvelle culture de colza hybride ainsi qu'une nouvelle méthode d'extraction qui a résolu les problèmes d'origine de l'huile de colza.
• L'huile de canola est maintenant l'une des plus importantes exportations agricoles du Canada et est liée à plus de 250 000 emplois.
• L'huile de canola biologique présente tous les avantages d'un produit biologique sain et sans OGM.

Que veut dire «RBD»?

• RBD est un acronyme qui signifie raffiné, blanchi et désodorisé.
• Comme le prescrit la norme biologique, il n'y a pas d'utilisation d'agent de blanchiment chimique ou de tout autre produit chimique artificiel utilisé pendant le processus.
• L'huile de canola «RBD» est chauffé à la vapeur sèche pour désodoriser tout en étant soigneusement surveillée pour rester sous 180 degrés Celsius. Cela neutralise la majorité du goût et de l'odeur de la noix du colza, ce qui le rend idéal pour la cuisson et la friture. Ceci ne rend en aucun cas le produit inférieur.