Poudre de cannelle (Cassia) biologique

Notre poudre de cannelle biologique est une épice chaude et parfumée appréciée dans de nombreux produits de boulangerie d'automne et d'hiver. La cannelle Cassia est la cannelle la plus utilisée dans le monde.

La cannelle est chargée de puissants antioxydants, tels que les polyphénols. Dans une étude comparant l'activité antioxydante de 26 épices, la cannelle s'est clairement imposée, dépassant même les "superaliments" comme l'ail et l'origan. En fait, elle est si puissante que la cannelle peut être utilisée comme conservateur alimentaire naturel.

Comment est fabriquée la cannelle?

• La cannelle est fabriquée en coupant les tiges de canneliers scientifiquement connus sous le nom de Cinnamomum. L'écorce interne est ensuite extraite et les parties ligneuses enlevées.
• Lorsqu'elle sèche, elle forme des bandes qui s'enroulent en rouleaux, appelés bâtons de cannelle. Ces bâtons peuvent être broyés pour faire de la cannelle en poudre.
• L'odeur et la saveur distinctes de la cannelle sont dues à la partie huileuse, qui est très riche en composé cinnamaldéhyde

Conseils d'entreposage:

• Rien l'égale l'empaquetage sous vide pour garder la fraîcheur.
• Conserver en dessous de 15°C et < 65% d'humidité.
• Conserver dans l'obscurité car la lumière dégrade les saveurs.
• Les pots Mason font d'excellents contenants.
• Peut être congelé pour prolonger la durée de vie.