Feuilles d’origan biologique

Notre origan biologique est un assaisonnement classique de la cuisine italienne. Il se marie très bien sur la pizza, dans les plats de pâtes ou les ragoûts avec ou sans viande. L'arôme de l'origan a une note camphrée. Son goût est puissant et décrit comme terreux et vert avec un peu de menthe et de foin. Il peut être légèrement amer.

L'origan est une herbe de la famille de la menthe, ou Lamiaceae. Les gens l'utilisent depuis des milliers d'années pour aromatiser les plats et traiter les problèmes de santé. Il s'agit d'une herbe importante dans le régime méditerranéen.

Les Grecs et les Romains associaient l'origan à la joie et au bonheur. Son nom vient des mots grecs "oros" (montagne) et "ganos" (joie).

Origan ou marjolaine?

• L'origan est facilement confondu avec sa proche parente, la marjolaine. En Méditerranée, l'origan est également connu sous le nom de marjolaine sauvage, mais cela ne signifie pas qu'il s'agisse de marjolaine. Le nom botanique de la marjolaine est "Origanum majorana", elle appartient donc au même genre que l'origan, mais il s'agit d'une espèce différente. La saveur de la marjolaine est plus douce que celle de l'origan, qui est légèrement boisée avec un goût chaud et aromatique. Et l'arôme de la marjolaine n'est pas aussi puissant que celui de l'origan.
• Pour ajouter à la confusion, ils se ressemblent beaucoup. La marjolaine a des feuilles légèrement poilues et de couleur gris-vert, tandis que l'origan a des feuilles de couleur vert olive, mais dans l'ensemble elles ont un aspect similaire.