Sirop de riz brun biologique (42DE)

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Category: Sugar & Syrups

Expected Shelf Life: 1 Year

Country of Origin:

Characteristics & Certifications:

Gluten-Free Kosher Organic Vegan


Notre sirop de riz brun biologique (42DE) est produit en exposant le riz cuit à des enzymes qui décomposent les amidons et les transforment en sucres plus petits, puis en filtrant les impuretés. Le résultat est un sirop épais et sucré.

Le sirop de riz brun contient trois sucres: le maltotriose (52%), le maltose (45%) et le glucose (3%). Cependant, ne vous laissez pas berner par les noms. Le maltose n'est que deux molécules de glucose, tandis que le maltotriose est composé de trois molécules de glucose. Par conséquent, le sirop de riz brun agit comme du glucose à 100% à l'intérieur de votre corps.

Le sirop de riz brun biologique est meilleur que le sucre raffiné car il ne contient pas de fructose. Bien que certains fructose de fruits soient tout à fait fins, de grandes quantités de sucre ajouté peuvent avoir des effets néfastes sur la santé.

Les preuves suggèrent que son fructose est particulièrement nocif. Bien sûr, le fructose n'augmente pas la glycémie presque autant que le glucose. En conséquence, c'est mieux pour les personnes atteintes de diabète d'éviter le glucose. Mais le glucose peut être métabolisé par chaque cellule de votre corps, le fructose ne peut être métabolisé qu'en quantités importantes par votre foie. Certains scientifiques émettent l'hypothèse qu'un apport excessif en fructose peut être l'une des causes sous-jacentes du diabète de type 2. Donc pour conclure, tous les sucres sont mieux consommés avec modération mais notre sirop de riz brun est une bonne alternative pour les personnes non diabétiques.

 

Que signifie 42DE?

  • Le DE signifie ''Dextrose Equivalent'', qui est utilisé pour classer les sirops de glucose.
  • Le 42DE est un sirop épais avec un niveau de sucre moyen. C'est le type le plus courant.
  • Le 63DE est un sirop moins visqueux et un peu plus sucré.



Conseils d'entreposage:

  • Rien l'égale l'empaquetage sous vide pour garder la fraîcheur.
  • Conserver en dessous de 15°C et < 65% d'humidité.
  • Conserver dans l'obscurité car la lumière dégrade les saveurs.
  • Les pots Mason font d'excellents conteneurs.
  • Peut être congelé pour prolonger la durée de vie.

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