Organic "Fusilli" Spelt Pasta

Pâtes d'épeautre "Fusilli" biologiques

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  • $51.50
    Prix unitaire$10.30 par kg
  • Épargnez $12.90
Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Category: Pasta

Expected Shelf Life: 2 Years

Country of Origin: Canada

Characteristics & Certifications:

Organic Vegan


Nos pâtes d'épeautre "Fusilli" biologiques sont une parfaite alternative aux pâtes de blé traditionnelles. L'épeautre également connu sous le nom de "blé dinkel", est une espèce de blé cultivée depuis environ 5000 av.

L'épeautre a été introduit en Amérique du Nord dans les années 1890. Au XXe siècle, l'épeautre a été remplacé par le blé tendre dans presque toutes les régions où il était encore cultivé. Le mouvement de l'agriculture biologique a quelque peu relancé sa popularité vers la fin du siècle, car l'épeautre nécessite moins d'engrais. Depuis le début du 21e siècle, l'épeautre est devenu un substitut du blé tendre pour la fabrication de pains artisanaux, de pâtes et de flocons.

 

Quels sont vos différents types de pâtes ?

  • Conchiglie :
    • Région : Naples (sud de l'Italie)
    • Conchiglie prononcé comme "con-keel-yay" et également connu sous le nom de "coquillages" ou "coquillages", sont des pâtes en forme de conque de taille moyenne. Ces pâtes en forme de coquille conservent bien les sauces et les bases de sauce idéales de ces pâtes comprennent les sauces à la viande et les sauces tomates. Le nom est dérivé de "conchiglia", un mot italien qui signifie coquillage. En fait, ce mot a une signification similaire à l'anglais "conch", qui est dérivé de "konkhe", le mot grec pour coquillage.
  • Fusilli :
    • Région : Italie du Sud
    • Le mot fusilli vient vraisemblablement de l'italien : fuso, qui signifie « fuseau », mais est communément appelé « rotini ». Ce fusilli classique est beaucoup plus gros que son cousin fusilli paesani.
  • Fusilli Paesani :
    • Région : Italie du Sud
    • Fabriqué en enroulant des bandes de pâtes autour d'une tige mince et en les laissant sécher. Le résultat est une forme en spirale qui ressemble à un ressort ou à un tire-bouchon.
  • Pâtes linguines:
    • Région : Gênes & Ligurie (nord de l'Italie)
    • Cette nouille longue, fine et plate ressemble à un spaghetti aplati. Parce qu'elles proviennent de la côte, les linguines sont souvent accompagnées de fruits de mer, en particulier de palourdes. Le nom signifie ''petites langues''
  • Macaroni:
    • Région : Naples (sud de l'Italie)
    • L'une des plus anciennes formes de pâtes, le "macaroni" vient des Grecs, qui ont établi la colonie de Neopolis (aujourd'hui Naples) entre 2000 et 1000 avant JC, et se sont approprié un plat local à base de pâtes à la farine d'orge et d'eau appelé "macaria", peut-être nommé d'après une déesse grecque.
  • Orecchiette :
    • Région : Pouilles (sud de l'Italie)
    • Orecchiette signifie « petites oreilles ». Il a la forme d'une tasse ou d'un petit bol, qui attrape la sauce. L'une des façons les plus populaires de servir l'orecchiette est avec du brocoli et des saucisses.
  • Paccheri :
    • Région : Campanie (sud-ouest de l'Italie)
    • Paccheri est un tube de pâtes lisses de Campanie qui est probablement originaire de Naples. Sa forme est parfois comparée à des morceaux de tuyau d'arrosage coupés. Une légende d'origine dit que les fabricants de pâtes siciliens ont créé des paccheri pour faire passer en contrebande des gousses d'ail interdites en Autriche (connue sous le nom de Prusse à l'époque) dans les années 1600, où l'ail importé avait été interdit, car l'ail s'insère parfaitement dans le tube de pâtes évidé.
  • Penne Rigate :
    • Région : Ligurie (nord de l'Italie)
    • Penne signifie plume ou plume, peut-être à cause des extrémités en ardoise de ces pâtes striées en forme de tube. Bien que les penne soient originaires de Ligurie, l'une des recettes de penne les plus appréciées, appelée arrabbiata, vient de Rome. Arrabbiata, qui signifie «en colère», est une sauce rouge épicée à base de tomates, de piments et d'ail.
    • Les Penne Rigate sont légèrement plus courtes que les Penne Ziti et sont plus rigides à la cuisson que les Penne Ziti.
  • Penne Ziti :
    • Région : Ligurie (nord de l'Italie)
    • Penne signifie plume ou plume, peut-être à cause des extrémités en ardoise de ces pâtes striées en forme de tube. Bien que les penne soient originaires de Ligurie, l'une des recettes de penne les plus appréciées, appelée arrabbiata, vient de Rome. Arrabbiata, qui signifie «en colère», est une sauce rouge épicée à base de tomates, de piments et d'ail.
    • Penne Ziti est légèrement plus longue que Penne Rigate est toujours de texture lisse. À la cuisson, elle a tendance à devenir molle et beurrée, tandis que les penne conservent davantage leur rigidité.
  • Raschiatelli (Cavatelli):
    • Région : Pouilles (sud de l'Italie)
    • Il a une forme allongée avec une ouverture au milieu. Il est fait en appuyant un doigt au centre de chaque morceau de pâte. Le résultat final est une pâte qui ressemble à une coquille ou à un pain à hot-dog. Le traditionnel Cavatelli est servi avec un ragoût de saucisse de porc. Il s'agit d'une sauce consistante et consistante à base de côtes de porc, de saucisses et de pulpe de tomate.
  • Rigatonis :
    • Région : Rome (Italie centrale)
    • Le nom de ces tubes courts de pâtes vient du mot rigato, ce qui signifie « striée ». Bien que les rigatoni soient généralement plus gros que les penne (et n'aient pas les extrémités incurvées), ils peuvent être coupés dans une variété de diamètres.
  • Spaghettonis :
    • Région : contestée (Sicile ou Abruzzes)
    • Les spaghettoni sont une version plus épaisse des pâtes spaghetti classiques. A part ça, c'est à peu près la même chose.
  • Spaghetti:
    • Région : contestée (Sicile ou Abruzzes)
    • Les spaghettis sont peut-être le style de pâtes le plus populaire et le plus connu, et c'est aussi l'un des plus anciens. Une enquête culturelle de la Sicile d'environ 1154 mentionne un précurseur des spaghettis, des brins de pâte séchés à base de farine de blé, exportés vers d'autres régions d'Italie. Une autre version appelée spaghettis à la chitarra originaire des Abruzzes, où il a d'abord été fabriqué à l'aide d'un outil similaire à une guitare (chitarra signifie guitare). La pâte était placée sur la chitarra puis poussée à travers afin que les ficelles coupent la feuille de pâte en lanières.
  • Strascinati :
    • Région : Basilicate et Pouilles (sud de l'Italie)
    • Les strascinati sont très similaires aux orecchiette, juste plus gros. Leur nom est dérivé du verbe strascinare, qui signifie tirer, car ils sont traditionnellement fabriqués en tirant de petits morceaux de pâte de pâtes sur les planches à pâtisserie (les planches rainurées sont utilisées pour la version striée de ces pâtes). Les strascinati peuvent être accompagnés de sauces tomates simples et de ragoûts classiques, ou simplement aromatisés avec de la chapelure frite, des anchois et des cruschis de peperoni.
  • Strozzapreti :
    • Région : Emilie Romagne (nord de l'Italie)
    • Le nom de ces courts rebondissements se traduit par « prêtre étrangleur ». Inspiré par la légende selon laquelle les prêtres gourmands mangeaient les strozzapreti, que les locaux leur donnaient, si rapidement qu'ils risquaient de s'étouffer. Servir avec des sauces légères et onctueuses qui s'accrocheront aux torsades, le pesto ferait bien l'affaire.
  • Trophée :
    • Région : Ligurie (nord de l'Italie)
    • Ces petites formes de pâtes roulées sont traditionnellement servies à la génoise avec du pesto, des haricots verts et des pommes de terre.

 

OnlineOrganics Produit du Canada

Fabriqué localement au Canada, l'achat de nos pâtes d'épeautre "Fusilli" biologiques encourage les compagnies d'ici et réduit la pollution associé au transport longue distance.



Conseils d'entreposage:

  • Rien l'égale l'empaquetage sous vide pour garder la fraîcheur.
  • Conserver en dessous de 15°C et < 65% d'humidité.
  • Conserver dans l'obscurité car la lumière dégrade les saveurs.
  • Les pots Mason font d'excellents contenants.
  • Peut être congelé pour prolonger la durée de vie.

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