Poudre de lucuma biologique (Sucre naturel)

Notre poudre de lucuma biologique est utilisée comme une alternative plus saine au sucre de table et à d'autres édulcorants populaires. La poudre de lucuma contient moins de sucre mais plus de nutriments que le sucre de table. Plus précisément, elle contient environ la moitié des glucides et 75 % moins de sucre que la même quantité de sucre de table. La poudre de lucuma est faible en sucre mais relativement riche en fibres. Elle contient également des petites quantités d'autres nutriments, notamment du calcium et du fer.

Le lucuma est riche en antioxydants, tels que les caroténoïdes et les polyphénols, qui peuvent offrir une protection contre diverses affections, notamment le diabète et les maladies cardiaques. Elle est également riche en glucides complexes et en fibres et peut réduire la capacité de votre corps à absorber les sucres simples. Cela peut aider à prévenir les pics de glycémie et à réguler la glycémie, bien que les recherches dans ce domaine soient limitées.

Qu'est-ce que le lucuma?

• Le fruit du lucuma (également appelé lucmo ou fruit de l'œuf) pousse sur l'arbre lucumo "Pouteria lucuma", originaire d'Amérique du Sud. Connu comme "l'or des Incas", le fruit est cultivé au Chili, en Équateur et au Pérou. Il a une pulpe jaune douce, une texture sèche et une coque externe verte dure avec une apparence quelque part entre un avocat et une mangue.
• Bien que le fruit du lucuma soit largement disponible en Amérique du Sud, il peut également être trouvé sous forme fraîche, congelée ou en pulpe sur les marchés alimentaires latins. Ailleurs, la poudre de lucuma (ou farine) ne se trouve principalement qu'en ligne ou dans les magasins spécialisés. La poudre est fabriquée en déshydratant le fruit, puis en le broyant en une poudre fine, un processus conçu pour conserver la haute valeur nutritionnelle du fruit. Elle peut être utilisé dès la sortie de l'emballage et mélangé à des aliments et des boissons.

Conseils d'entreposage:

• Rien l'égale l'empaquetage sous vide pour garder la fraîcheur.
• Conserver en dessous de 15°C et < 65% d'humidité.
• Conserver dans l'obscurité car la lumière dégrade les saveurs.
• Les pots Mason font d'excellents contenants.
• Peut être congelé pour prolonger la durée de vie.