Organic Purple Corn Powder

Poudre de maïs violet biologique

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Category: Powders

Expected Shelf Life:

Country of Origin: Peru

Characteristics & Certifications:

Gluten-Free Kosher Organic Vegan


Notre poudre de maïs violet biologique contient des phytonutriments, des acides phénoliques et des flavonoïdes. Il a été démontré qu'il présente des propriétés anti-inflammatoires et est étudié pour sa capacité à aider à prévenir l'obésité. Les produits aux teintes bleu foncé, rouge et violet obtiennent leurs couleurs à partir de pigments solubles dans l'eau appelés anthocyanes. Ces anthocyanes agissent comme des antioxydants dans le corps, le mais violet offrant l'un des niveaux d'anthocyanes les plus élevés trouvés dans les fruits et légumes. Le maïs violet est le plus abondant dans l'anthocyanine C3G ou le cyanidine-3-glucoside qui est l'anthocyanine la plus commune trouvée dans la nature et est à l'étude pour sa capacité antioxydante supérieure.

La poudre de maïs violet peut être incorporée dans des mélanges de farine pour faire des crêpes colorées, de délicieuses tortillas, une croûte de pizza, des pâtes sans gluten ou ajoutée à des poudres de protéines, des smoothies, et est un excellent ajout pour ajouter de la couleur à vos plats!

 

Qu'est-ce que le maïs violet?

  • Botaniquement, le maïs violet est connu comme faisant partie de "Zea mays" avec le maïs jaune et blanc conventionnel. Aussi connu sous le nom de "maïs Morado", dans le monde culinaire, il est apprécié pour sa coloration violette vibrante et utilisé à la fois sous sa forme de maïs frais ainsi qu'en lait ou en purée pour ses propriétés colorantes naturelles et violettes.
  • Le maïs violet était autrefois une culture sacrée pour les anciennes civilisations incas. Aujourd'hui, des centaines d'années plus tard, il est cultivé commercialement dans son pays natal, le Pérou. Historiquement, il était apprécié pour son utilisation comme colorant naturel pour les aliments et les boissons ainsi que pour son rôle dans la fabrication d'une boisson populaire appelée "chicha morada".



Conseils d'entreposage:

  • Rien l'égale l'empaquetage sous vide pour garder la fraîcheur.
  • Conserver en dessous de 15°C et < 65% d'humidité.
  • Conserver dans l'obscurité car la lumière dégrade les saveurs.
  • Les pots Mason font d'excellents contenants.
  • Peut être congelé pour prolonger la durée de vie.

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