Farine de soya entier biologique (Lacoste)

Notre farine de soya entier biologique est moulue sur pierre à partir de fèves de soya locales. Elle est riche en protéines et constitue une bonne source de glucides et de lipides. C'est une source riche en vitamines, minéraux et composés végétaux bénéfiques, tels que les isoflavones. C'est pourquoi la consommation régulière de soya peut atténuer les symptômes de la ménopause et réduire le risque de cancer de la prostate et du sein.

La farine de soya est une protéine complète contenant tous les acides aminés essentiels à la nutrition humaine, qui doivent être apportés par l'alimentation car ils ne peuvent être synthétisés par le corps humain. Elle est également une bonne source de fibres alimentaires, de calcium, de fer, de magnésium et de phosphore. Les graines de soja contiennent des antioxydants et des phytonutriments qui sont liés à divers avantages pour la santé.

Doit-on écrire soya ou soja?

• Selon l'office québecois de la langue française au Québec, on emploie soya, tandis qu'en Europe, soja est davantage en usage.

Qu'est-ce qu'est le Moulin Lacoste?

• Ce moulin historique a été construit au début des années 1830 à Sainte-Claire (Chaudière-Appalaches) au Québec. Il a été au cœur du développement de la paroisse de Sainte-Claire et des Abénakis. Au fil des ans, on y a moulu du grain pour les animaux et de la farine. On y a scié du bois, fait des planches, des madriers, des poutres et du bardeau de cèdre. À cette époque, le moulin était actionné par l’eau de la rivière, il était dépendant du rythme de celle-ci.
• Le moulin est tombé dans une longue léthargie durant les années 1970. Quand les turbines ont rendu l’âme, les propriétaires ont fermé le moulin. Il est ressuscité un beau jour d’avril 1982 sous la vision de Hubert Lacoste. Celui-ci a vu dans la mouture de grains sur meule de pierre une façon de remettre ses titres de noblesse au moulin et d’offrir à tous de la farine moulue sur meules de pierre. Un aliment très nutritif et de première qualité permettant à chacun de choisir entre de la farine dite commerciale et ce noble produit, existant de telle façon, depuis des millénaires, comme aliment de base et support puissant aux activités quotidiennes.
• Sous la gouverne de Hubert, il s’est produit des milliers de tonnes de bonne farine. En 1986, la certification biologique obtenue est venue appuyer la qualité de ces nourrissantes farines. Il s’en est vendu au Japon, en Australie, en France, en Belgique et dans plusieurs parties du Canada et des États-Unis. À l’automne 2015, après près de 40 années de service à la qualité et au mieux-être, Hubert s’est retiré.
• Aujourd’hui, c’est Reno Lacoste, son fils qui a repris les rênes de l’entreprise. Il souhaite continuer cette tradition de qualité que son père a instauré et vous offrir des farines biologiques moulues sur pierre avec la même passion qui a animé et qui anime toujours ma famille.
• Les farines Lacoste correspondent à ce que l'on peut attendre d'un moulin familial de haute qualité, avec un souci du détail, de la sélection des grains au produit final.
• Les grains proviennent du Québec et de l'Ontario, l'accent étant mis sur les agriculteurs locaux dans la mesure du possible.

Fabriqué localement au Canada, l'achat de notre farine de soya biologique encourage les entreprises d'ici et réduit la pollution associé au transport longue distance.

Nous nous approvisionnons en farine directement au moulin de Sainte-Claire (Chaudière-Appalaches) au Québec. En nous associant avec le moulin, nous pouvons garantir un prix et une fraîcheur exceptionnels. Afin de continuer à servir les petits clients, il peut y avoir un délai de livraison de 4 semaines pour les petites commandes de farine (moins de 10 sacs en vrac). Si votre commande comporte d'autres articles, nous expédierons la farine séparément.

Conseils d'entreposage:

• Rien l'égale l'empaquetage sous vide pour garder la fraîcheur.
• Conserver en dessous de 15°C et < 65% d'humidité.
• Conserver dans l'obscurité car la lumière dégrade les saveurs.
• Les pots Mason font d'excellents contenants.
• Peut être congelé pour prolonger la durée de vie.