{"product_id":"organic-pea-fava-chunks-textured-vegetable-protein","title":"Protéines de pois et de fèves en morceaux (PVT) biologique","description":"\u003cp\u003eNos morceaux de protéines de pois et de fèves biologiques (PVT) constituent une alternative végétale polyvalente à la viande, élaborée à partir d\u0026#39;un concentré de protéines de pois et de fèves biologiques. Ces morceaux riches en protéines offrent une texture tendre, semblable à celle de la viande, et une saveur douce qui s\u0026#39;imprègne facilement de vos assaisonnements, marinades et sauces préférés. Parfaits pour la cuisine végane, végétarienne et flexitarienne, ils peuvent être utilisés dans des ragoûts, des currys, des sautés, des gratins, des wraps et d\u0026#39;innombrables autres recettes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFabriqués au Danemark, ces morceaux de protéines bio sont obtenus grâce à un procédé de transformation à sec doux qui préserve les fibres alimentaires tout en évitant les traitements intensifs généralement associés aux isolats de protéines. Le résultat : un substitut de viande pur, durable et très nutritif, sans soja, sans gluten et riche en protéines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQu\u0026#39;est-ce que la PVT ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003cli\u003ePVT est l\u0026#39;acronyme de \u003cu\u003eProtéines Végétales Texturées\u003c\/u\u003e, un ingrédient d\u0026#39;origine végétale riche en protéines, couramment utilisé comme substitut de viande dans la cuisine végétarienne et végane.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa PVT est obtenu en transformant des protéines végétales en morceaux, en lamelles ou en granulés qui, une fois hydratés, prennent une texture semblable à celle de la viande.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eContrairement à la PVT traditionnelle à base de soja, ces morceaux de protéines bio sont fabriqués à partir de concentré de protéines de pois bio et de concentré de protéines de fèves bio, ce qui les rend totalement exempts de soja.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eUne fois trempé dans de l\u0026#39;eau, du bouillon ou votre marinade préférée, la PVT absorbe exceptionnellement bien les saveurs et peut être utilisée dans une grande variété de recettes savoureuses.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSeulement 3 ingrédients. Sans additifs ni agents de conservation.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003cli\u003eDe nombreuses alternatives végétales à la viande contiennent des arômes artificiels, des gommes, des liants, des conservateurs, des colorants et d’autres additifs hautement transformés.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eNos morceaux de protéines de pois et de fèves bio ne contiennent que \u003cu\u003edu concentré de protéines de pois bio, du concentré de protéines de fèves bio et du sel.\u003c\/u\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSans arômes artificiels, conservateurs, gommes, liants, colorants, soja, gluten ni solvants chimiques.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLes concentrés de protéines sont obtenus grâce à un procédé de fractionnement à sec doux qui permet de conserver les précieuses fibres alimentaires tout en garantissant une liste d\u0026#39;ingrédients simple.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSi vous recherchez une protéine végétalienne peu transformée qui privilégie la simplicité, la valeur nutritionnelle et le développement durable, nos morceaux de protéines bio de pois et de fèves constituent un excellent choix.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir les protéines de pois et de fèves plutôt que celles de soya ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003cli\u003eLes pois et les fèves sont naturellement riches en protéines et bien adaptés à l\u0026#39;agriculture durable.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eChaque portion de 100 g de produit sec apporte environ 53 g de protéines et 15 g de fibres alimentaires. \u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCes protéines contiennent tous les acides aminés essentiels.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDe nombreux consommateurs choisissent les protéines de pois et de fèves car elles sont exemptes d\u0026#39;allergènes courants associés au soya et au gluten.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLes concentrés de protéines utilisés dans ce produit conservent de précieuses fibres alimentaires qui sont souvent éliminées lors de la production d\u0026#39;isolats de protéines hautement raffinés.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment ces morceaux de protéines bio sont-ils fabriqués ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003cli\u003eIls utilisent des concentrés de protéines de pois et de fèves fractionnés à sec plutôt que des isolats de protéines hautement raffinés.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLes ingrédients sont transformés selon un procédé de texturation à sec qui consomme nettement moins d’eau et d’énergie que les méthodes conventionnelles de traitement par voie humide.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAucun produit chimique n’est utilisé au cours de la production.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLe produit final est séché, ce qui lui confère une longue durée de conservation et facilite son rangement dans votre garde-manger. \u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa combinaison d’ingrédients biologiques, de méthodes de transformation à sec et d’une conservation à température ambiante se traduit par un impact environnemental moindre que celui de nombreuses alternatives à la viande conventionnelles.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils pour obtenir les meilleurs résultats\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003col\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e Hydratation:\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003ePour 100 g de PVT sec, ajoutez environ 280 ml d\u0026#39;eau ou de bouillon.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEau froide : 5 à 10 minutes.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEau bouillante : 1 à 3 minutes.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e Rehaussement de couleur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eAjoutez 3 à 10 % de poudre racines de betteraves biologiques au liquide d\u0026#39;hydratation pour obtenir un aspect plus riche, semblable à celui de la viande.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eL\u0026#39;ajout de colorant pendant l\u0026#39;hydratation permet d\u0026#39;assurer une répartition homogène dans l\u0026#39;ensemble du produit.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e Rehaussement du goût :\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003ePour masquer le goût naturel des pois, ajoutez environ 3 % de jus de citron ou de vinaigre.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLes épices telles que le cumin, le poivre noir et le paprika fumé contribuent également à atténuer les notes des pois.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa sauce tomate, le ketchup, les jus de fruits et le sucre ont tendance à rehausser le goût des pois et doivent être contrebalancés par des assaisonnements.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdées de recettes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0498\/3190\/3393\/files\/organic-pea-fava-chunks-textured-vegetable-protein-tuna-free-salad-recipe.pdf?v=1790290566\"\u003eSalade sans thon\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0498\/3190\/3393\/files\/organic-pea-fava-chunks-textured-vegetable-protein-chicken-like-salad-recipe.pdf?v=1790290758\"\u003eComme une salade au poulet\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0498\/3190\/3393\/files\/organic-pea-fava-chunks-textured-vegetable-protein-curry-pot-recipe.pdf?v=1790290625\"\u003eCasserole au curry\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0498\/3190\/3393\/files\/organic-pea-fava-chunks-textured-vegetable-protein-indian-pasanda-quinoa-recipe.pdf?v=1790290643\"\u003ePasanda indien au quinoa\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0498\/3190\/3393\/files\/organic-pea-fava-chunks-textured-vegetable-protein-vegan-kebab-wrap-salad-recipe.pdf?v=1790290702\"\u003eWrap végétalien kebab et salade\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0498\/3190\/3393\/files\/organic-pea-fava-chunks-textured-vegetable-protein-marinated-TVP-chunks-recipe.pdf?v=1790290680\"\u003eMorceaux de PVT marinés\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0498\/3190\/3393\/files\/organic-pea-fava-chunks-textured-vegetable-protein-shepherds-pie-recipe.pdf?v=1790290748\"\u003ePâté chinois\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0498\/3190\/3393\/files\/organic-pea-fava-chunks-textured-vegetable-protein-tikka-masala-recipe.pdf?v=1790290545\"\u003eTikka Masala\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OnlineOrganics","offers":[{"title":"200 grammes sac (Emballé sous vide)","offer_id":49317591154939,"sku":"LOC-5430-R","price":5.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"8 kg boite en vrac (20% de rabais)","offer_id":49282850521339,"sku":"LOC-5430-B8","price":191.76,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"8 kg boite en vrac (20% de rabais).","offer_id":49282864775419,"sku":"HOR-52556-B8","price":210.22,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0498\/3190\/3393\/files\/organic-pea-fava-chunks-textured-vegetable-protein-pile.jpg?v=1790265533","url":"https:\/\/onlineorganics.ca\/fr\/products\/proteines-pois-feves-morceaux-pvt-biologique","provider":"OnlineOrganics","version":"1.0","type":"link"}