Feuilles de coriandre biologique

Notre coriandre biologique est une herbe polyvalente qui est essentielle dans de nombreuses recettes mexicaines, moyen-orientales, indiennes et asiatiques. La coriandre provient des feuilles de la plante "Coriandrum sativum". Cette plante fait partie de la famille du persil, et l'herbe est également connue sous le nom de persil chinois et de persil mexicain.

Les feuilles de coriandre séchées apportent un léger arôme citronné et poivré. Utilisez le double de la quantité de coriandre séchée pour remplacer la coriandre fraîche. La coriandre séchée s'utilise de préférence en arrière-plan dans les plats comme le poulet au beurre, les haricots, les soupes ou les marinades.

Le saviez-vous ?

• La coriandre a un goût savonneux pour un certain pourcentage de la population (4 à 14 %). Les feuilles contiennent un aldéhyde chimique naturel, le même produit chimique que celui produit lors de la fabrication du savon et par certains insectes. Tout le monde ne peut pas détecter ces substances chimiques au goût, mais ceux qui ont une variation dans un groupe de gènes récepteurs olfactifs le peuvent.