Tablettes de chocolat biologique noir 72% "Fleur de sel" (Certifié équitable)

Nos tablettes de chocolat biologique noir 72% "Fleur de sel" sont fabriquées à Montréal (Québec) par un artisan chocolatier avec du cacao du Pérou certifié équitable. Ces tablettes de 100 grammes (24 carrés) correspondent à ce que vous attendez d'un chocolat artisanal de qualité supérieure.

Les framboises biologiques utilisées sont lyophilisées, un procédé de bien meilleure qualité que la séchage à l'air. Les fruits lyophilisés conservent leur forme et plus de nutriments. Cela permet aux framboises contenues dans nos tablettes de chocolat d'avoir une texture plus fraîche.

Ces tablettes de chocolat bio sont certifiés équitables et le plus grand soin a été apporté à la sélection des producteurs pour obtenir un produit de qualité tout en veillant à ce que les employés reçoivent un salaire décent et des services de qualité.

La pâte de cacao biologique provient de coopératives de la République dominicaine et le beurre de cacao biologique de coopératives péruviennes.

Qu'est-ce que la "Fleur de sel"?

• Aussi appelée "Flower of salt" ou "flor de sal", elle est produite par un procédé compliqué. Il s'agit de collecter la fine couche de sel qui remonte à la surface des mares peu profondes d'eau de mer le long des côtes de la mer Méditerranée et de l'océan Atlantique.
• Parce qu'elle se forme naturellement dans certaines conditions climatiques très limitées, et parce qu'elle doit être écumée à la main à l'aide de tamis spéciaux, la fleur de sel est, selon toute estimation, un produit extrêmement coûteux.
• Grâce à sa pureté, il n'y a pas d'amertume. Il fond lentement sur la langue et procure un délicieux croquant tout en rehaussant la saveur des aliments. Les chefs du monde entier le considèrent comme la "crème de la crème" des sels.

Qu'en est-il de l'emballage?

• Ces barres de chocolat biologique équitable ne sont pas emballées individuellement. Elles sont placées dans une boîte en carton doublée de papier de soie de qualité alimentaire. Une couche de papier de soie de qualité alimentaire est également placée entre les couches pour éviter que les barres ne collent les unes aux autres.
• Cet emballage zéro déchet est 100% biodégradable et recyclable. Cette méthode d'emballage a permis d'économiser des milliers de tonnes de matériaux d'emballage qui auraient fini dans les sites d'enfouissement.

Que veut dire la certification "Équitable" ou "Fairtrade"?

• Les produits certifiés équitables sont bien plus que des prix justes, ils créent un impact durable dans trois domaines interconnectés: économique, social et environnemental. C'est ce que l'on appelle les trois piliers de la durabilité:
• Économique: Fairtrade établit des normes économiques pour que les agriculteurs et les travailleurs bénéficient d'une sécurité des revenus et d'une indépendance financière. Ces normes comprennent le prix minimum du commerce équitable pour la plupart des produits de base, qui vise à fournir aux producteurs un filet de sécurité contre la chute des prix, ainsi que la prime du commerce équitable qui fournit aux producteurs de l'argent supplémentaire qu'ils peuvent investir comme ils le souhaitent. Le commerce équitable met également l'accent sur les partenariats à long terme qui contribuent à assurer des moyens de subsistance durables et décents.
• Environnementaux: Les critères environnementaux mettent l'accent sur des pratiques écologiques et agricoles saines, notamment une gestion responsable de l'eau et des déchets, la préservation de la biodiversité et de la fertilité des sols, l'utilisation minimale de pesticides et l'interdiction de l'utilisation d'OGM. La production biologique est encouragée et récompensée par des prix minimums du commerce équitable plus élevés pour les produits issus de l'agriculture biologique.
• Sociaux: Les critères sociaux pour les petits producteurs comprennent des exigences en matière d'auto-organisation démocratique, de prise de décision participative, de transparence et de non-discrimination. Pour la main-d'œuvre salariée, nos normes exigent des pratiques d'emploi non discriminatoires, une rémunération équitable, la liberté d'association et des garanties pour la santé et la sécurité des travailleurs. Le travail forcé et le travail des enfants sont interdits par les normes du commerce équitable.