Feta biologique (Importé de la Grèce)

Ce produit doit être réfrigéré, ne l'achetez que pour un ramassage en magasin, une livraison locale ou une livraison de fret fixe.

Notre feta grecque importée biologique est fabriquée à partir de lait de chèvre et de mouton 100 % biologique, collecté auprès de petits producteurs de lait biologique dans le sud de la Grèce. Il a le goût classique du fromage feta et convient à une variété de plats. Sans gluten. Sans sulfites.

En Grèce, le feta est souvent servi avec un filet d'huile d'olive extra vierge et de l'origan, accompagné de pain. Le feta peut être utilisé comme fromage de table ou émietté sur des salades grecques, des omelettes et des pizzas. Il est également populaire en pâtisserie, notamment dans les plats à base de fillo comme la spanakopita (pâtisserie aux épinards) et la tiropita (pâtisserie au fromage).

Le goût du fromage feta est très prononcé, ce qui en fait un excellent accompagnement salé pour les vins rouges légers tels que le Pinot Noir ou le Beaujolais. Pour les amateurs de vins blancs, les vins fruités tels que le Chardonnay ou le Pinot Blanc se marient également bien avec le feta. Les bières suggérées sont les bières légères ou les bières à base de blé.

Pour profiter pleinement de la saveur riche et acidulée du fromage feta et de sa texture crémeuse, retirez le fromage de sa saumure et laissez-le reposer pendant 30 minutes pour qu'il atteigne la température ambiante avant de le servir.

Vos produits à base de feta sont-ils pasteurisés ?

• Oui. Tous nos fromages feta sont fabriqués à partir de lait pasteurisé.

Combien de temps peut-on conserver le fromage feta ?

• Le feta a une durée de conservation de 12 mois à compter de la date d'emballage. Il doit être complètement couvert/immergé dans la saumure pour conserver sa fraîcheur. L'exposition à l'air provoque le dessèchement du fromage. Le sel de la saumure agit comme un agent de conservation pour le fromage, ce qui explique pourquoi le fromage peut être conservé aussi longtemps.

Quelle est la différence entre le lait de mouton, le lait de chèvre et le lait de vache ?

• Le lait de mouton, le lait de chèvre et le lait de vache sont tous légèrement différents les uns des autres. Le lait de mouton a une teneur en matières grasses plus élevée (6 à 7 %) que le lait de vache (3,5 %) et le lait de chèvre (3,7 %). Le lait de mouton a une teneur en protéines d'environ 5,4 % et son pourcentage de matières grasses solides est plus élevé que celui du lait de vache et de chèvre, ce qui explique pourquoi il se prête parfaitement à la fabrication de fromage. Le lait de mouton et le lait de chèvre ont un pourcentage plus élevé d'acides gras à chaîne courte que le lait de vache. Ces chaînes plus courtes sont digérées plus rapidement et plus facilement que les acides gras à chaîne plus longue. On rapporte que les personnes intolérantes au lactose ont plus de facilité à digérer le lait de mouton et de chèvre que le lait de vache.