Assaisonnement "Cinq épices chinoises" biologique (Sans sel)

Notre mélange de cinq épices chinoises biologiques "wǔxiāng fěn" est un mélange de cinq épices utilisé dans presque toutes les branches de la cuisine chinoise. Les cinq saveurs des épices (sucré, amer, sûr, salé et savoureux) font référence aux cinq éléments traditionnels chinois (feu, eau, bois, terre et métal).

Notre mélange comprend les traditionnels anis, fenouil, poivre, cannelle et clou de girofle. C'est cet équilibre qui fait tout l'intérêt de cette poudre d'épices parfumée de couleur brun-rouge.

Comme son nom l'indique, sa saveur touche à tous les spectres du goût. Elle est à la fois sucrée et terreuse, épicée et rafraîchissante, et très aromatique. La saveur de réglisse de l'anis étoilé ressort fortement, soutenue par le fenouil, qui possède également une chaleur et une douceur. Cependant, la cannelle présente ces deux caractéristiques de manière plus dominante. Elle a également un côté poivré.

Le cinq-épices peut être utilisé avec des viandes grasses telles que le porc, le canard ou l'oie. Il est utilisé comme épice à frotter pour le poulet, le canard, le porc et les fruits de mer, dans les recettes de cuisine traditionnelle, ou ajouté à la panure des aliments frits. Le cinq-épices est utilisé dans les recettes cantonaises de canard rôti et de ragoût de bœuf. Le mélange de cinq épices en poudre a suivi la diaspora chinoise et a été incorporé dans d'autres cuisines nationales dans toute l'Asie.