Café en grains "Décaféiné à l'eau Suisse" biologique (Certifié équitable)

Notre café en grains biologique "Décaféiné à l'eau Suisse" est d'une torréfaction foncée de première qualité. Issu de grains péruviens, il a un goût doux et des notes d'agrumes.

Ces grains sont certifiés équitables et le plus grand soin a été apporté à la sélection des producteurs pour obtenir un produit de qualité tout en veillant à ce que les employés reçoivent un salaire décent et des services de qualité.

Que signifie la décaféination à l'eau suisse?

• Le procédé à l'eau suisse est une méthode de décaféination biologique, sans produits chimiques. Il a été inventé dans les années 1930 à Schaffhausen, en Suisse, et est commercialisé par la Swiss Water Decaffeinated Coffee Company Inc, fondée en 1988. Elle utilise l'eau, la température et le temps pour conserver une saveur profonde, foncée et délicieuse.
• Essentiellement, le procédé à l'eau suisse élimine la caféine en trempant délicatement les grains de café vert dans une solution d'eau pendant 8 à 10 heures. La solution absorbe la caféine contenue dans les grains et est ensuite filtrée à plusieurs reprises au charbon jusqu'à ce que 99,9 % de la caféine soit éliminée. Les grains sont ensuite séchés et peuvent être torréfiés pour obtenir un café délicieux.
• Il existe d'autres procédés de décaféination du café, tels que le procédé à solvant direct, le procédé à solvant indirect, & ; le procédé au dioxyde de carbone. Ces procédés utilisent des produits chimiques comme le chlorure de méthylène et l'acétate d'éthyle, ou des étapes impliquant du dioxyde de carbone liquide sous pression.
• Nous préférons nous en tenir au procédé à l'eau suisse, qui n'utilise pas de produits chimiques et est respectueux de l'environnement.

Que veut dire la certification "Équitable" ou "Fairtrade"?

• Les produits certifiés équitables sont bien plus que des prix justes, ils créent un impact durable dans trois domaines interconnectés: économique, social et environnemental. C'est ce que l'on appelle les trois piliers de la durabilité:
• Économique: Fairtrade établit des normes économiques pour que les agriculteurs et les travailleurs bénéficient d'une sécurité des revenus et d'une indépendance financière. Ces normes comprennent le prix minimum du commerce équitable pour la plupart des produits de base, qui vise à fournir aux producteurs un filet de sécurité contre la chute des prix, ainsi que la prime du commerce équitable qui fournit aux producteurs de l'argent supplémentaire qu'ils peuvent investir comme ils le souhaitent. Le commerce équitable met également l'accent sur les partenariats à long terme qui contribuent à assurer des moyens de subsistance durables et décents.
• Environnementaux: Les critères environnementaux mettent l'accent sur des pratiques écologiques et agricoles saines, notamment une gestion responsable de l'eau et des déchets, la préservation de la biodiversité et de la fertilité des sols, l'utilisation minimale de pesticides et l'interdiction de l'utilisation d'OGM. La production biologique est encouragée et récompensée par des prix minimums du commerce équitable plus élevés pour les produits issus de l'agriculture biologique.
• Sociaux: Les critères sociaux pour les petits producteurs comprennent des exigences en matière d'auto-organisation démocratique, de prise de décision participative, de transparence et de non-discrimination. Pour la main-d'œuvre salariée, nos normes exigent des pratiques d'emploi non discriminatoires, une rémunération équitable, la liberté d'association et des garanties pour la santé et la sécurité des travailleurs. Le travail forcé et le travail des enfants sont interdits par les normes du commerce équitable.

Quels grains de café biologiques et équitable nous offrons:

• Le toffee:
• Origine: Pérou & Mexique.
• Grains: 100% café Arabica de haute altitude.
• Torréfaction: 100% foncé.
• Arôme: Le caramel crémeux et le cacao intense donnent des accents de toffee à ce mélange unique.
• Guatemala Antigua:
• Origine: Guatemala.
• Grains: 100% café Arabica de haute altitude.
• Torréfaction: 100% brun.
• Arôme: Un nectar fruité aux saveurs d'agrumes avec une finale caramélisée.
• Espresso Equo:
• Origine: Mexique & Nicaragua.
• Grains: 100% café Arabica de haute altitude.
• Torréfaction: 100% foncé.
• Arôme: Sous une riche créma, cet espresso exhale un bouquet floral avec des notes de réglisse et de cacao.
• Picchu Pérou:
• Origine: Pérou.
• Grains: 100% café Arabica de haute altitude.
• Torréfaction: 80% foncé, 20% brun.
• Arôme: Équilibre entre puissance et saveur, force et finesse, simplicité et élégance.
• Sierra Colombiana:
• Origine: Colombie.
• Grains: 100% café Arabica de haute altitude.
• Torréfaction: 100% foncé.
• Arôme: Goût fin et acidulé, persistant en bouche, typique de cette origine.
• Sumatra:
• Origine: Indonesie.
• Grains: 100% café Arabica de haute altitude.
• Torréfaction: 100% foncé.
• Arôme: Un café puissant et rond, dominé par des notes chocolatées et épicées.
• Décaféiné à l'eau Suisse:
• Origine: Pérou.
• Grains: 100% café Arabica de haute altitude.
• Torréfaction: 100% foncé.
• Arôme: Sa saveur douce-amère rappelle celle du pomelo et en fait une boisson très désaltérante à déguster à tout moment.