Clous de girofle biologiques

Nos clous de girofle entiers biologiques sont les bourgeons de fleurs séchés, en forme de clous, de l'arbre à feuilles Syzygium aromaticum. Le nom "clou de girofle" est dérivé du mot latin pour clou, "clavus" (en raison de sa forme). Le clou de girofle est connu sous de nombreux noms dans différentes langues, tels que "ding xiang" (chinois mandarin), "laung" (hindi), "clavo" (espagnol), "cloves" (anglais), "chiodo di garofano" (italien), "qurnafl" (arabe) et "nelke" (allemand).

Les clous de girofle proviennent des bourgeons d'un arbre originaire des îles Moluques du Nord, en Indonésie. Les girofliers atteignent une hauteur de 26 à 40 pieds et fleurissent après environ 6 ans. L'arbre atteint sa pleine maturité au bout de 20 ans et peut porter des fruits pendant plus de 80 ans. Les bourgeons floraux prennent progressivement de la couleur et sont prêts à être récoltés lorsqu'ils deviennent rouge vif. Les clous de girofle sont cueillis à la main avant que la fleur ne s'ouvre. Les clous de girofle récoltés mesurent de 0,5 à 0,75 pouce de long et se composent de tiges avec quatre pétales non ouverts qui forment une petite boule au centre. Après la récolte, les clous de girofle sont étalés en une fine couche sur une natte pour sécher au soleil ou à l'aide d'un séchoir mécanique.

Insérez des clous de girofle entiers dans des jambons cuits au four ou dans des oranges, des pommes ou des oignons pour leur donner du goût, ou ajoutez des clous de girofle moulus aux caris. Ils peuvent également être utilisés pour aromatiser les sirops et les produits de boulangerie tels que les biscuits au sucre et au clou de girofle.