Farine de lupin grillé biologique

Notre farine de lupin grillé biologique est une farine tout usage à faible teneur en glucides, fabriquée à partir de fèves de lupin moulues. La farine de lupin est riche en protéines et pauvre en glucides, elle est donc idéale pour les recettes kéto. Alors que la farine d'amande et la farine de noix de coco peuvent être trop sèches, la farine de lupin est connue pour sa capacité à absorber l'humidité. Cela signifie que vous pouvez faire du pain sans gluten parfaitement moelleux, des biscuits céto moelleux, ou à peu près tout ce qui a besoin d'une croûte moelleuse.

Le lupin est une légumineuse apparentée à l'arachide, originaire de la Méditerranée, de l'Afrique du Nord et de l'Amérique latine. Les fèves de lupin proviennent d'une petite plante en forme de cône, le "Lupinus", qui a des fleurs violettes, bleues ou jaunes.

Notre farine est fabriquée à partir de lupin doux grillé. Le principal avantage de cette opération est de réduire l'amertume de la farine et de la rendre plus neutre, tout en augmentant sa digestibilité.