Farine de manioc biologique (Farine de yuca)

Notre farine de manioc biologique aussi appelée farine de Yuca ou Polvilho est fabriquée en râpant et en séchant la racine fibreuse de manioc. C'est un excellent substitut au blé et aux autres farines. Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle recette qui demande de la farine de blé, ce qui facilite la cuisson et la cuisson de repas sans gluten.

Bien que les termes farine de manioc et farine de tapioca soient parfois utilisés de manière interchangeable, il existe en fait des différences distinctes. Le tapioca est un amidon extrait de la racine de manioc par un processus de lavage et de réduction en pâte. La pulpe humide est ensuite pressée pour en extraire un liquide amylacé. Une fois que toute l'eau s'est évaporée du liquide amylacé, la farine de tapioca reste.

Alternativement, la farine de manioc est la racine entière, simplement pelée, séchée et moulue. Cela signifie qu'il contient plus de fibres alimentaires que la farine de tapioca.