Graines de carvi moulues biologiques

Nos graines de carvi moulues biologiques sont très aromatiques et ont un goût d'anis doux caractéristique qui ajoute une touche de réglisse subtile et bienvenue à de nombreux plats. Leur goût est terreux, avec un soupçon d'agrumes et de poivre.

Le carvi moulu est fréquemment utilisé en pâtisserie. Les graines que l'on trouve dans la plupart des pains de seigle sont des graines de carvi, et elles constituent un ingrédient traditionnel du gâteau aux graines britannique. Les graines de carvi sont également utilisées pour aromatiser les currys, les soupes, les saucisses, les légumes et même les liqueurs, comme l'aquavit, un alcool scandinave. Elles sont aussi parfois utilisées pour les marinades et les saumures. Les graines de carvi se marient bien avec l'ail, le porc et le chou.

L'origine du mot carvi vient de l'arabe "al-karwiya", que certains supposent être à l'origine du mot latin carvi, et de "Caria", où le carvi a peut-être été utilisé pour la première fois. L'histoire du carvi remonte à l'âge de pierre et la plante était originaire d'Europe centrale et d'Asie. Aujourd'hui, il est cultivé principalement aux Pays-Bas, mais aussi en Finlande, en Europe de l'Est, en Allemagne, au Canada, aux États-Unis et en Afrique du Nord.

Carvi ou cumin?

• Il est en effet difficile de les distinguer par leur seule apparence.
• Les graines de cumin sont plus claires, plus grosses et ont une saveur plus délicate que le carvi.
• Les graines de carvi ont un arôme plus terreux que les graines de cumin.
• Le cumin est un ingrédient clé dans de nombreux currys et poudres de chili, tandis que le carvi est souvent utilisé dans le pain de seigle et les plats à base de chou.