Graines de céléri biologique

Nos graines de céleri biologique proviennent du céleri sauvage "Apium graveolens", qui a une saveur plus prononcée que le céleri commun. Le céleri sauvage n'est généralement utilisé que comme source de graines pour les épices à base de graines de céleri. Bien qu'elles soient minuscules, les graines de céleri sont en fait le fruit entier et séché du céleri.

Les graines de céleri ont le même goût que le céleri, avec la même qualité aromatique et astringente dans les tiges crues du céleri. En outre, les graines ont un caractère savoureux et terreux ainsi qu'une saveur amère. Une quantité excessive de graines de céleri peut, en raison de son astringence (pensez à la moutarde ou à l'oignon), donner une sensation similaire au piquant.

Si vous aimez faire vos propres cornichons, les graines de céleri sont votre ami naturel. Elles ajoutent une saveur et un arôme capiteux distinctifs aux saumures salées et acides, et se prêtent le mieux aux cornichons. Pour la saison des barbecues, n'oubliez pas les graines de céleri : elles sont souvent ajoutées à la salade de pommes de terre (là encore, elles complètent les cornichons), à la sauce barbecue et aux sel à frotter pour les viandes grillées ou fumées.