Noix de coco râpée biologique (Médium)

Notre noix de coco râpée biologique (médium) est un excellent moyen d'avoir toujours de la noix de coco à portée de main lorsque vous en avez besoin. La noix de coco râpée est également un ingrédient de rêve pour décorer votre dessert préféré, pour la pâtisserie ou tout simplement pour grignoter. La chair de noix de coco est riche en minéraux, notamment en manganèse et en cuivre. C'est également une bonne source de fibres.

Qu'est-ce que la noix de coco desséchée?

• La noix de coco desséchée est la chair de noix de coco râpée et déshydratée, qui est principalement utilisée dans la boulangerie et la confiserie.
• La transformation des noix de coco desséchées comprend la sélection des noix, le décorticage, l'écalage, l'enlèvement du testa (parage), le lavage, le chauffage, la désintégration, le séchage, le tamisage et l'emballage. Les fruits sont décortiqués dans le champ et transportés. Ils sont ensuite fendus à l'aide d'une petite hachette ou d'un couteau spécial afin d'obtenir une boule complète et intacte. La testa brune extérieure entourant la balle est enlevée à l'aide d'un couteau spécial. Les noix de coco sont ensuite coupées et l'eau de coco est retirée. Les morceaux d'endosperme sont lavés à l'eau douce afin d'éliminer les restes d'eau de coco et d'autres débris et d'éviter toute décoloration. La matière est déchiquetée et séchée, la teneur en humidité est ajustée à 2.5-3.0 %. Le produit est ensuite classé par taille et emballé.