Poudre de chou frisé biologique

Notre poudre de chou frisé biologique également appelé kale est chargée d'antioxydants comme le bêta-carotène, la vitamine C, la quercétine et le kaempférol. C'est également une source importante de nombreux autres nutriments et composés phytochimiques, y compris la chlorophylle, les glucosinolates, et de la vitamine K. Lorsque les feuilles de chou frisé sont séchées pour faire de la poudre, la teneur en eau des feuilles est considérablement réduite, ce qui fait des feuilles de chou frisé séchées une source extrêmement concentrée de nutriments.

Le séchage du chou frisé concentre la quantité de pesticides dans les aliments. Bien que cela ne soit pas un gros problème pour les légumes qui poussent également bien sans engrais ni pesticides non naturels, le chou frisé n'en fait pas partie. Chaque année, le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) teste les légumes et les fruits courants pour les niveaux de pesticides et le groupe de travail environnemental publie une liste de fruits et légumes qui contiennent les niveaux les plus élevés de pesticides lorsqu'ils sont cultivés de manière conventionnelle (c'est-à-dire non biologique). Depuis plusieurs années, le chou frisé conventionnel figure sur cette liste notoire, qui souligne l'importance d'acheter biologique en ce qui concerne le chou frisé.

La poudre de chou frisé biologique peut être ajoutée aux smoothies, aux sauces, aux trempettes, aux vinaigrettes, aux soupes en purée et également pour ajouter de la couleur et des nutriments aux omelettes et aux œufs brouillés.

Qu'est-ce que le chou frisé?

• Le chou frisé est un légume crucifère de la famille de la moutarde, qui comprend des légumes comme le brocoli et les choux de Bruxelles, mais il est plus étroitement lié au chou. Comme le chou, ses feuilles sont très dures et, pendant sa croissance, il peut résister à des températures extrêmes, chaudes et froides.