Poudre de piment chipotle biologique

Notre poudre de chipotle biologique est fabriquée à partir de piments jalapeño rouges qui ont été séchés et fumés, de sorte qu'ils ne sont pas seulement épicés, ils ont une saveur profonde, riche et fumée. Les piments chipotles séchés sont moulus en poudre et vous obtenez une épice qui donne un goût de fumée, terreux, et qui ajoute une touche épicée à presque n'importe quel plat.

Le goût fumé de la poudre de chipotle la rend idéale pour rehausser les viandes cuites sur le gril. Son caractère fumé peut rehausser les viandes cuites sur le barbecue, en ajoutant une dimension supplémentaire à leur saveur. Elle peut également donner aux viandes cuites sur la cuisinière ou au four le goût du fumoir. La poudre de chipotle est un excellent complément à la plupart des morceaux de porc, y compris les côtes et les fesses de porc. Elle est également très appréciée dans les pains de viande.

C'est l'une des épices utilisées pour donner aux légumes un goût de viande ou de "grillé". Elle apporte également beaucoup de profondeur et de couleur au plat fini. Plus que pour les plats mexicains ou latino-américains, elle est saupoudrée sur les plats cuits ou crus. Grâce à ses notes complexes, la poudre de chipotle s'intègre parfaitement dans les desserts.

Les piments chipotles sont un excellent exemple de la façon dont un ingrédient peut être bon, mais aussi complètement différent, qu'il soit frais ou séché. La plupart des gens ne savent pas qu'un chipotle n'est qu'un piment jalapeño séché et fumé. Traditionnellement, lors de la fabrication des chipotles, les jalapeños sont laissés sur la plante aussi longtemps que possible, jusqu'à ce qu'ils soient d'un rouge profond et commencent à se dessécher. Ils sont alors récoltés à la fin de la saison de croissance, au début de l'automne. Depuis le Mexique préaztèque, la méthode traditionnelle consiste à les placer dans une chambre de fumage chauffée par un foyer et à les fumer pendant plusieurs jours. Une fois secs, les chipotles deviennent ridés et prennent une couleur brun foncé terne.