Sel à frotter marocain biologique

Notre sel à frotter marocain biologique infuse une subtile saveur du Moyen-Orient. Massez le poulet, la dinde ou le poisson avec ce mélange d'épices.

C'est l'une de nos façons préférées d'ajouter de la saveur à un repas sans ajouter une tonne de calories. Ce mélange d'épices a les saveurs distinctives du Maroc. La cannelle, le gingembre et le cumin lui confèrent un profil de saveur très agréable.

Le mélange d'épices de cette sel à frotter, également connue sous le nom de "Ras el Hanout", est d'une profondeur étonnante et a parfois un goût un peu indien et parfois un peu mexicain. La saveur de ce mélange d'épices est incroyable et les habitants du Maroc, pays d'Afrique du Nord, savent comment relever une pièce de viande. Cette recette de mélange d'épices est excellente pour enrober l'agneau, le poulet, le bœuf ou le porc. Pleine de saveur, elle est idéale pour griller, rôtir, fumer et bien plus encore !

Si vous êtes à la recherche d'un nouveau mélange d'épices pour enrober de l'agneau, du poulet, du bœuf ou du porc, vous ne pouvez pas vous tromper avec ce sel à frotter marocain ! Assurez-vous d'en mettre assez pour créer une merveilleuse croûte sur la viande.

Qu'est-ce qu'un sel à frotter ?

• Un sel à frotter est un mélange d'épices, d'assaisonnements et d'ingrédients aromatiques appliqués directement sur l'extérieur de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus avant la cuisson. Le sel à frotter forme une couche sur les aliments et est utilisé pour apporter de la saveur et développer la texture. Un bon mélange peut facilement transformer un morceau de viande ordinaire, ennuyeux et fade, en un morceau exceptionnel et savoureux !
• Les sel à frotter peuvent être secs ou humides. Un sel à frotter sec est composé d'un mélange d'épices et d'assaisonnements, sans aucun ingrédient humide, tandis qu'un rub humide comprend un certain type d'ingrédients aromatiques liquides.

Pourquoi le sel à frotter secs est-il le meilleur ?

• Bien qu'il n'y ait rien de mal à utiliser des rubs humides, le sel à frotter sec présente quelques avantages :
• Une saisie parfaite: Le sel à frotter sec n'ajoute pas d'humidité supplémentaire à l'extérieur de la viande. L'humidité à la surface de la viande doit s'évaporer avant de pouvoir être saisie. Par conséquent, le sel à frotter sec est un moyen plus rapide d'obtenir une belle croûte caramélisée sur une pièce de viande.
• Saveur complexe: Vous pouvez toujours incorporer un élément liquide, tel qu'un glaçage ou une sauce barbecue, au cours des dernières minutes de cuisson ! En superposant un sel à frotter sec à une sauce, vous pouvez obtenir une saveur plus complexe, c'est-à-dire une viande dont l'extérieur est bien assaisonné et caramélisé et dont la finale est concentrée et savoureuse.