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Un produit d'ici qui encourage les agriculteurs, artisans et entreprises canadiennes et réduit la pollution associée aux transports de longues distances.
Levure sèche Instaferm Red #01
par OnlineOrganics
Prix d'origine
$0.00
-
Prix d'origine
$217.89
Prix d'origine
$0.00
$10.89
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$174.31
Prix actuel
$10.89
0.45kg | $24.20 / kg
| $10.98 / lb
Disponibilité:
en stock
Disponibilité:
en stock
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
Catégorie:
Durée de conservation:
Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Notre levure sèche active Instaferm (Red #01) conventionnelle de Lallemand est la norme de l'industrie pour la levure. Emballée dans des briques sous-vide de 450 grammes, cette levure est "tout usage" et fonctionne avec une pâte contenant 0 à 8% de sucre. Le "Red #01" se réfère simplement au numéro de produit chez Lallemand.
Qu'est-ce que la levure?
- La levure est un micro-organisme unicellulaire utilisé dans la production de divers aliments et boissons depuis des milliers d'années. Aujourd'hui, la levure est produite industriellement pour les boulangers, les vignerons et de nombreuses autres applications. La levure a des besoins nutritionnels spécifiques pour la croissance. Elle a besoin d'une source de sucre et d'azote ainsi que de vitamines, minéraux et oligo-éléments.
- C'est simplement un organisme qui mange des amidons et des sucres dans la farine, les transformant en alcool et en gaz carbonique. Ce gaz gonfle le réseau de bulles d'air, faisant lever la pâte. Lors de la levée, la levure se divise et se multiplie, produisant plus de dioxyde de carbone. Tant qu'il y a suffisamment d'air et de nourriture (glucides) dans la pâte, la levure se multipliera jusqu'à ce que son activité soit arrêtée par la chaleur du four.
Le saviez-vous?
- La plupart des pains bio achetés en magasin et même des pains de boulangerie sont fabriqués avec de la levure conventionnelle
- Pendant longtemps, la levure a été classée comme "substance alimentaire non agricole" sur la "Liste nationale des substances autorisées et interdites" car aucune entreprise ne fabriquait de levure biologique. Sa méthode de production est très différente. Elle est toujours classé comme ça aujourd'hui mais des pressions sont exercées pour changer sa classification afin de forcer les boulangeries commerciales à utiliser de la levure biologique afin de vendre leurs produits comme biologiques.
- Bien qu'il existe une énorme différence de prix entre la levure traditionnelle et la levure biologique, de plus en plus de boulangeries font le changement malgré le coût. La sensibilisation et l'éducation des consommateurs poussent les boulangeries à continuer d'offrir des produits de meilleure qualité.
Conseils généraux sur l'entreposage:
