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Poudre de caroube crue biologique
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
Catégorie:
Durée de conservation:
Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Notre poudre de caroube crue biologique est fait de gousses de caroubier séchées et légèrement grillées. La poudre de caroube est souvent utilisée comme sucre naturel dans les produits de boulangerie. C'est doux et elle a un goût unique. Souvent, aucun sucre ajouté n'est nécessaire lors de la cuisson avec de la caroube par opposition au cacao.
La poudre de caroube ne contient pas de graisse, pas de sodium, est riche en fibres et sans gluten. Elle ne contient pas non plus de caféine contrairement au cacao, donc si vous êtes particulièrement sensible à la caféine, vous pouvez vous coucher après avoir mangé du caroube.
Qu'est-ce que le caroube ?
- Le caroubier est un arbre à feuilles persistantes à fleurs "Ceratonia siliqua" ou arbuste de la sous-famille des Caesalpinioideae de la famille des légumineuses, les Fabaceae. Il est largement cultivé pour ses gousses comestibles et comme arbre d'ornement dans les jardins et les paysages.
- Il est originaire de la région méditerranéenne et du Moyen-Orient. Le Portugal est le plus grand producteur de caroube, suivi de l'Italie et du Maroc.
Caroube crue versus rôtie?
- Caroube crue est soit complètement non chauffée, soit chauffée à environ 200°F. Sa couleur varie de très clair à brun pâle. C'est le caroube qui contient le plus de nutriments et a un léger goût sucré.
- Caroube rôti est torréfié jusqu'à 400°F et a une couleur brun foncé. Il perd un peu d'éléments nutritifs à cause de la torréfaction, mais il a le goût que l'on attend du caroube pour remplacer le cacao. La poudre de caroube rôtie est la forme la plus courante de caroube.
Conseils généraux sur l'entreposage:
