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Un produit d'ici qui encourage les agriculteurs, artisans et entreprises canadiennes et réduit la pollution associée aux transports de longues distances.
Semoule de blé dur blanc (Durum) biologique (Milanaise)
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
Catégorie:
Durée de conservation:
Pays d'origine:
Un produit d'ici qui encourage les agriculteurs, artisans et entreprises canadiennes et réduit la pollution associée aux transports de longues distances.
Notre semoule de blé blanc Durum biologique est fabriquée par «La Milanaise» au Québec à partir de blé dur blanc biologique. Cette semoule est tamisée pour éliminer le son. Il est idéal pour saupoudrer sur la pizza et la pâte à pain.
Le blé dur, également appelé blé pour pâtes ou blé macaroni, est la deuxième espèce de blé la plus cultivée après le blé tendre. ''Durum'' en latin signifie ''dur'', et l'espèce est la plus dure de tous les blés. Il s'agit de la résistance du grain à la mouture, en particulier de l'endosperme amylacé, ce qui implique que la pâte fabriquée à partir de sa farine est faible ou "molle". Cela rend le blé dur favorable à la semoule et à la farine de pâtes.
La semoule est la base pour faire du couscous ainsi que de nombreux autres plats du Moyen-Orient. En Italie, la semoule est utilisée pour fabriquer un type de gnocchi appelé "Gnocchi alla Romana", où la semoule est mélangée avec du lait, du fromage et du beurre pour former une bûche, puis coupée en disques et cuite avec du fromage et de la béchamel.
Qu'est-ce que la semoule?
- La semoule vient des mots latins «simila», qui signifie «farine» et le mot italien «semola», signifie son.
- La semoule est simplement une farine moulue plus grossièrement. Elle peut être utilisé seul dans les recettes et est également couramment utilisé comme empecher la pate de coller lors du pétrissage.
- Alors, lorsque vous êtes prêt à faire passer votre pain et votre pâte à pizza au niveau supérieur, prenez de la semoule biologique pour éviter que votre pâte ne colle. Puisque la semoule n'absorbe pas l'eau comme la farine le fait, ca ne prends qu'un peu de semoule.
Qu'est ce qu'est ''La Milanaise''?
- Fondée en 1977 à Milan, au Québec (Cantons de l'Est) par Robert et Lily Beauchemin, l'entreprise a débuté comme une ferme biologique. En 1982, ils ont commencé à développer leurs farines biologique moulue sur pierre en construisant leur premier bâtiment dédié à la meunerie sur le terrain de la ferme et n'ont jamais cessé de se développer.
- Avec leur dernière usine construite en 2016 à St-Jean-sur-Richelieu, au Québec (Montérégie) ''La Milanaise'' a maintenant une capacité de 350 tonnes par jour, devenant ainsi la plus grande meunerie biologique de la province.
Conseils généraux sur l'entreposage:
