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Noix tigrées décortiquées et pelées biologiques
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Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Nos noix tigrées décortiquées et pelées biologiques sont appréciés pour leur teneur élevée en fibres d'amidon résistantes. Les fibres d'amidon résistantes sont appréciées pour leur capacité prébiotique. Ces fibres traversent l'intestin sans être digérées et sont censées réduire les pics de glycémie et aider à la satiété. De plus, ils sont une bonne source de protéines végétales, de graisses poly et monoinsaturées, de magnésium, de calcium, de vitamines C et E.
Que sont les noix tigrées?
- Les noix tigrées ne sont pas réellement des noix et n'appartiennent pas non plus au règne animal. Les noix tigrées sont des tubercules, comme la patate douce, bien que de plus petite taille. Ils tirent leur nom des rayures sur l'extérieur des tubercules.
- Obtenus à partir d'une plante appelée souchet jaune comestible (cyperus esculentus), ces tubercules de la taille d'une bille sont moelleuses et ont un goût un peu comme l'amande et la noix de pécan.
- Les noix tigrées sont cultivées par l'homme depuis des siècles. Également connues sous le nom de noix de chufa et d'amandes de terre, les premières traces de leur utilisation remontent à l'Égypte néolithique. De là, sa culture s'est finalement étendue à l'Afrique du Nord et à la péninsule ibérique. De plus, les Espagnols l'utilisent pour faire de l'horchata (une boisson crémeuse) depuis le 18ème siècle.
Qu'elle est la différence entre les noix tigrées pelées versus non pelées?
- Les noix tigrées décortiquées et pelées sont plus molles et plus faciles à mâcher que leurs homologues non pelées. Elles sont parfaites pour grignoter.
- Les noix tigrées décortiquées contiennent plus de fibres que les noix tigrées décortiquées et pelées, mais elles peuvent être assez dures. Faire tremper les tubercules séchés avant de les manger les rendra plus faciles à mâcher.
Conseils généraux sur l'entreposage:
