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Poudre de lucuma biologique (Sucre naturel)
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
Catégorie:
Durée de conservation:
Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Notre poudre de lucuma biologique est une très bonne alternative au sucre de table et aux autres édulcorants courants. La poudre de lucuma contient moins de sucre mais plus de nutriments que le sucre de table. Plus précisément, elle contient environ la moitié des glucides et 75 % de sucre en moins que la même quantité de sucre de table. La poudre de lucuma est pauvre en sucre mais relativement riche en fibres. Elle contient également de plus petites quantités d'autres nutriments, notamment du calcium et du fer.
Le lucuma est riche en antioxydants, tels que les caroténoïdes et les polyphénols. Elle est également riche en glucides complexes et en fibres.
Qu'est-ce que le lucuma?
- Le fruit du lucuma (également appelé lucmo ou fruit de l'œuf) pousse sur l'arbre lucumo "Pouteria lucuma", originaire d'Amérique du Sud. Connu comme "l'or des Incas", le fruit est cultivé au Chili, en Équateur et au Pérou. Il a une pulpe jaune douce, une texture sèche et une coque externe verte dure avec une apparence quelque part entre un avocat et une mangue.
- Bien que le fruit du lucuma soit largement disponible en Amérique du Sud, il peut également être trouvé sous forme fraîche, congelée ou en pulpe sur les marchés alimentaires latins. Ailleurs, la poudre de lucuma (ou farine) ne se trouve principalement qu'en ligne ou dans les magasins spécialisés. La poudre est fabriquée en déshydratant le fruit, puis en le broyant en une poudre fine, un processus conçu pour conserver la haute valeur nutritionnelle du fruit. Elle peut être utilisé dès la sortie de l'emballage et mélangé à des aliments et des boissons.
Conseils généraux sur l'entreposage:
