Passer au contenu
Poudre de maïs violet biologique
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
Catégorie:
Durée de conservation:
Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Notre poudre de maïs violet biologique contient des phytonutriments, des acides phénoliques et des flavonoïdes. Le maïs au teintes bleu foncé, rouge et violet obtient sa couleur à partir de pigments solubles dans l'eau appelés anthocyanes. Le mais violet a l'un des niveaux d'anthocyanes les plus élevés trouvés dans les fruits et légumes. Le maïs violet est le plus abondant dans l'anthocyanine C3G ou le cyanidine-3-glucoside qui est l'anthocyanine la plus commune trouvée dans la nature et est à l'étude pour sa capacité antioxydante supérieure.
La poudre de maïs violet peut être incorporée dans des mélanges de farine pour faire des crêpes colorées, de délicieuses tortillas, une croûte de pizza, des pâtes sans gluten ou ajoutée à des poudres de protéines, des smoothies, et est un excellent ajout pour ajouter de la couleur à vos plats!
Qu'est-ce que le maïs violet?
- Botaniquement, le maïs violet est connu comme faisant partie de "Zea mays" avec le maïs jaune et blanc conventionnel. Aussi connu sous le nom de "maïs Morado", dans le monde culinaire, il est apprécié pour sa coloration violette vibrante et utilisé à la fois sous sa forme de maïs frais ainsi qu'en lait ou en purée pour ses propriétés colorantes naturelles et violettes.
- Le maïs violet était autrefois une culture sacrée pour les anciennes civilisations incas. Aujourd'hui, des centaines d'années plus tard, il est cultivé commercialement dans son pays natal, le Pérou. Historiquement, il était apprécié pour son utilisation comme colorant naturel pour les aliments et les boissons ainsi que pour son rôle dans la fabrication d'une boisson populaire appelée "chicha morada".
Conseils généraux sur l'entreposage:
