Poudre d'ail biologique

Notre poudre d'ail biologique, également connue sous le nom d'ail moulu, est de l'ail déshydraté qui a été pulvérisé et réduit en poudre. Les gousses d'ail sont coupées en tranches et placées dans un déshydrateur, puis broyées en poudre.

La texture de la poudre d'ail en fait un produit idéal pour les frottages d'épices et les sauces. L'ail frais haché rendrait le mélange grumeleux, en partie à cause de l'humidité, mais la poudre sèche se disperse beaucoup plus facilement. Ainsi, chaque fois que vous avez besoin de préparer un mélange d'épices pour le barbecue ou un lot de farine assaisonnée avant de badigeonner et de frire du poulet, la poudre d'ail est l'ingrédient de choix.

L'ail est un légume à bulbe qui est la tête d'affiche du genre "allium", à tel point que "allium" est littéralement le mot pour ail en latin. Ce groupe de plantes à fleurs comprend une quantité massive d'espèces, dont les échalotes, les oignons, les échalotes, les poireaux, la ciboulette et d'autres légumes merveilleusement odorants. On pense qu'il est originaire d'Asie centrale, d'Asie du Sud ou de la Sibérie du Sud-Ouest, mais son utilisation s'est étendue aux traditions culinaires européennes comme l'italien, l'espagnol et le français.

S'il est utilisé pour rehausser les nutriments et les saveurs des plats, il est également utilisé à des fins médicinales et spirituelles dans diverses cultures, notamment en Chine, premier producteur mondial d'ail. Le climat de ce pays est idéal pour la culture de l'ail, c'est pourquoi il fournit 80 % de la production mondiale chaque année, soit 20 millions de tonnes!

Sur les 20 tonnes d'ail produites par la Chine chaque année, la majorité provient de Shandong, Henan, Hebei, Yunna et Jiangsu. Cinq provinces dont les hivers doux et le climat chaud conviennent à l'ail à col mou. Bien que plus de 300 types d'ail soient cultivés dans le monde, c'est dans cette catégorie que se range la plupart des variétés d'ail que nous consommons.

Quelle est la différence entre la poudre d'ail, les granules d'ail, l'ail émincé et le sel d'ail?

• La poudre d'ail a la texture la plus fine et les plus petits granulés des trois. Elle a une texture de type farine et se dissout très bien.
• L'ail granulé est fabriqué de la même manière que l'ail en poudre, mais elle est moulue beaucoup plus grossièrement. Sa consistance est similaire à celle du sucre ou du sel.
• L'ail émincé est fabriqué de la même manière que si vous éminciez de l'ail frais, mais elle est ensuite déshydratée. Elle est le plus souvent utilisé dans les recettes à base de viande ou de légumes où l'on souhaite obtenir la texture de petits morceaux d'ail.
• Le sel d'ail est un mélange de poudre d'ail et de sel de mer. Le ratio est de 1:3 de poudre d'ail au sel de mer.