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Assaisonnement "Jerk" biologique

Prix d'origine $15.55 - Prix d'origine $388.40
Prix d'origine
$15.55
$15.55 - $310.72
Prix actuel $15.55
454.0g | $34.25 / kg
| $15.54 / lb
Disponibilité:
en stock, prêt à être expédié
Disponibilité:
Commande spéciale Pour garantir un prix & une fraîcheur exceptionnelle, nous maintenons notre stock au minimum. Notez que le délai de livraison peut aller jusqu'à 3 semaines.
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Commande spéciale Pour garantir un prix & une fraîcheur exceptionnelle, nous maintenons notre stock au minimum. Notez que le délai de livraison peut aller jusqu'à 3 semaines.
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):

Catégorie:

  • Épices & mélanges d'assaisonnement

Durée de conservation:

  • 2 ans

Pays d'origine:

  • États-Unis

Certified COR Certified NOP Naturellement sans gluten Kosher Vegan

Notre mélange d'épices jamaïcaines jerk biologiques ajoute une dimension complexe chaude, sucrée, fumée, salée, ardente et fruitée à tout ce qu'il touche ! Il contient des épices savoureuses telles que la cannelle, le piment de Jamaïque, le poivre de Cayenne, le piment rouge, la coriandre, le cumin, l'ail, le gingembre, le raifort, l'oignon, le zeste d'orange, l'origan, le paprika et le thym. Utilisez cet assaisonnement jerk pour rehausser instantanément le goût du poulet, des fruits de mer, de la viande, des pâtes, des légumes, etc.

L'assaisonnement donne au poulet jerk la saveur vive qui fait sa renommée dans le monde entier. Pour bien comprendre l'assaisonnement jerk, il faut savoir que le terme "jerk" désigne à la fois le processus de cuisson et le mélange d'assaisonnements lui-même.

Ce mélange d'épices très apprécié existe depuis plus d'un siècle. On dit que le procédé jerk et l'assaisonnement ont été inventés par les Marrons (personnes ayant échappé à l'esclavage) qui ont appris à cuire la viande sans dégager de fumée et à la conserver à l'aide d'herbes et d'épices spécifiques.

Les Marrons chassaient et préparaient le sanglier en enduisant abondamment la viande de marinade pour la conserver. Ensuite, au moment de la cuisson, ils creusaient des trous, ajoutaient du bois de chauffage et plaçaient la viande sur le dessus, puis recouvraient le tout afin qu'aucune fumée ne s'échappe. Ceci afin d'éviter d'alerter les propriétaires d'esclaves de leur position.

Le processus de cuisson moderne du jerk est assez similaire. Aujourd'hui, il consiste à fumer la viande bien marinée sur le bois vert d'un pimentotier recouvert de grandes feuilles de métal. Toutefois, les établissements jamaïcains qui proposent de la cuisine jerk authentique mettent la viande dans une grande "fosse à jerk", comme le faisaient les Marrons.

Conseils généraux sur l'entreposage:

• Rien n'égale le scellage sous vide pour la conserver la fraîcheur.
• Conserver à une température inférieure à 15°C et < 65% humidité.
• Conserver dans l'obscurité, car la lumière dégrade les saveurs.
• Les pots Masons font d'excellents contenants.
• Peut être congelé pour prolonger la durée de conservation.