Avoine nue biologique

Notre avoine nue biologique contient du potassium, du calcium, du magnésium, plusieurs vitamines B différentes et de la vitamine E. De plus, l'avoine contient des oligo-éléments tels que le manganèse, le cuivre, le fer, le sélénium et le zinc. Il regorge également de composé phytochimiques, qui sont bons pour vous, et contient à la fois des fibres insolubles et solubles.

En plus de tous ces ingrédients "bons pour la santé", l'avoine nue offre de nombreux avantages pour la santé. Il peut abaisser votre tension artérielle et même aider à prévenir l'apparition du diabète, qui est utilisé avec un régime à base de grains entiers.

Qu'est-ce que l'avoine nue?

• Comme son nom l'indique, l'avoine nue se libère naturellement de son enveloppe pendant la récolte. Cela est dû à une mutation tout à fait naturelle qui affecte le gène qui contrôle la production de la "colle", de sorte que l'enveloppe n'entoure que faiblement le grain.
• Scientifiquement connue sous le nom de Avena nuda, on pense qu'elle est originaire de Chine, où elle est cultivée depuis des siècles et utilisée à la fois pour l'alimentation animale et humaine. Aujourd'hui, la plupart de l'avoine cultivée en Chine est constituée de variétés sans coque, mais l'avoine régulière est cultivée comme culture fourragère dans les régions plus fraîches proches du Tibet. On pense que l'avoine nue a migré de la Chine vers l'Europe, et l'avoine nue était cultivée en Grande-Bretagne dès le milieu du XVIe siècle.

Quelle est la différence entre vos flocons d'avoine, flocons d'avoine (sans gluten), flocons d'avoine rapides, son d'avoine, avoine décortiqué, l'avoine nue (sans coque) et avoine coupée à la lame d'acier?

• Pour commencer, tous les flocons d'avoine sont sans gluten. La différence entre toutes les formes d'avoine que nous vendons et les flocons d'avoine (sans gluten) est simplement le niveau supplémentaire de précautions contre la contamination croisée. Sauf si vous êtes extrêmement intolérant au gluten, vous ne remarquerez jamais la différence. En effet, bien que l'avoine elle-même ne contienne pas de gluten, elle est souvent cultivée avec d'autres cultures. Le même équipement est généralement utilisé pour récolter les cultures dans les champs voisins, ce qui entraîne une possibilité de contamination croisée si l'une de ces cultures contient du gluten. Ils sont tous deux classés comme "sans gluten".
• La différence entre l'avoine coupée à la lame d'acier et les flocons réside dans le processus de fabrication. L'avoine coupée à la lame acier est fabriqué d'avoine coupé en morceaux avec une lame d'acier. En revanche, les flocons d'avoine sont aplatis à l'aide de grands disques. Cela fait que l'avoine devient floconneuse et molle, ce qui lui permet d'absorber plus de liquide.
• Les flocons d'avoine à cuisson rapide ou flocons d'avoine rapide sont roulés beaucoup plus minces que les flocons d'avoine réguliers et donnent souvent l'impression d'avoir été hachés. La préparation des flocons d'avoine réguliers prend entre 10 et 15 minutes, tandis que les flocons d'avoine rapide cuisent en 3 à 5 minutes.
• L'avoine décortiqué est simplement un grain d'avoine entier, tout comme l'avoine coupée à la lame d'acier et les flocons d'avoine. Il n'est tout simplement pas coupé ou roulé et est entier.
• L'avoine sans coque ou nue a une enveloppe plus fine que la variété traditionnelle, qui se détache d'elle-même à la récolte. Cela permet d'économiser le temps de transformation et sa permet aux grains de rester intacts et de conserver leur haute teneur en nutriments.
• Le son d'avoine est la couche externe de l'avoine, qui se trouve juste sous la coquille de grain non comestible. Il est très fibreux et idéal pour ajouter des fibres à votre alimentation.