Clous de girofle biologiques (Certifié équitable)

Nos clous de girofle entiers biologiques sont importés par petits lots d'un exportateur du Sri Lanka certifié équitable. Les clous de girofle sont les bourgeons de fleurs séchés, en forme de clous, de l'arbre à feuilles Syzygium aromaticum. Le nom "clou de girofle" est dérivé du mot latin pour clou, "clavus" (en raison de sa forme). Le clou de girofle est connu sous de nombreux noms dans différentes langues, tels que "ding xiang" (chinois mandarin), "laung" (hindi), "clavo" (espagnol), "cloves" (anglais), "chiodo di garofano" (italien), "qurnafl" (arabe) et "nelke" (allemand).

Les clous de girofle proviennent des bourgeons d'un arbre originaire des îles Moluques du Nord, en Indonésie. Les girofliers atteignent une hauteur de 26 à 40 pieds et fleurissent après environ 6 ans. L'arbre atteint sa pleine maturité au bout de 20 ans et peut porter des fruits pendant plus de 80 ans. Les bourgeons floraux prennent progressivement de la couleur et sont prêts à être récoltés lorsqu'ils deviennent rouge vif. Les clous de girofle sont cueillis à la main avant que la fleur ne s'ouvre. Les clous de girofle récoltés mesurent de 0,5 à 0,75 pouce de long et se composent de tiges avec quatre pétales non ouverts qui forment une petite boule au centre. Après la récolte, les clous de girofle sont étalés en une fine couche sur une natte pour sécher au soleil ou à l'aide d'un séchoir mécanique.

Insérez des clous de girofle entiers dans des jambons cuits au four ou dans des oranges, des pommes ou des oignons pour leur donner du goût, ou ajoutez des clous de girofle moulus aux caris. Ils peuvent également être utilisés pour aromatiser les sirops et les produits de boulangerie tels que les biscuits au sucre et au clou de girofle.

Que veut dire la certification "Équitable" ou "Fairtrade"?

• Les produits certifiés équitables sont bien plus que des prix justes, ils créent un impact durable dans trois domaines interconnectés: économique, social et environnemental. C'est ce que l'on appelle les trois piliers de la durabilité:
• Économique: Fairtrade établit des normes économiques pour que les agriculteurs et les travailleurs bénéficient d'une sécurité des revenus et d'une indépendance financière. Ces normes comprennent le prix minimum du commerce équitable pour la plupart des produits de base, qui vise à fournir aux producteurs un filet de sécurité contre la chute des prix, ainsi que la prime du commerce équitable qui fournit aux producteurs de l'argent supplémentaire qu'ils peuvent investir comme ils le souhaitent. Le commerce équitable met également l'accent sur les partenariats à long terme qui contribuent à assurer des moyens de subsistance durables et décents.
• Environnementaux: Les critères environnementaux mettent l'accent sur des pratiques écologiques et agricoles saines, notamment une gestion responsable de l'eau et des déchets, la préservation de la biodiversité et de la fertilité des sols, l'utilisation minimale de pesticides et l'interdiction de l'utilisation d'OGM. La production biologique est encouragée et récompensée par des prix minimums du commerce équitable plus élevés pour les produits issus de l'agriculture biologique.
• Sociaux: Les critères sociaux pour les petits producteurs comprennent des exigences en matière d'auto-organisation démocratique, de prise de décision participative, de transparence et de non-discrimination. Pour la main-d'œuvre salariée, nos normes exigent des pratiques d'emploi non discriminatoires, une rémunération équitable, la liberté d'association et des garanties pour la santé et la sécurité des travailleurs. Le travail forcé et le travail des enfants sont interdits par les normes du commerce équitable.

Qui est "Joint Agri Product Ceylon" (JAPC) ?

• JACP est un exportateur de taille moyenne certifié équitable au Sri Lanka qui sert de lien entre les petits producteurs du pays et les marchés occidentaux. Depuis plus de trente ans, JAPC a construit un solide réseau de plus de 3 500 familles de producteurs à travers le pays. Une chaîne d'approvisionnement basée sur le respect et l'équité qui constitue la base de leur production diversifiée d'épices et de thés, de produits à base de noix de coco et de fruits.
• Ces communautés rurales n'ont jamais cessé de pratiquer l'agriculture biologique traditionnelle. C'est un mode de vie pour ces agriculteurs, qui suivent des méthodes intégrées telles que l'agriculture mixte, l'agroforesterie, l'agriculture biodynamique et la lutte biologique contre les parasites. De cette manière, les cultures à revenus durables, les fruits tropicaux, les arbres d'ombrage pour le bois, les cultures antiparasitaires, les herbes médicinales et les jardins familiaux peuvent tous être cultivés côte à côte sur la même parcelle.
• La JAPC considère à juste titre que ces milliers de familles constituent la véritable richesse de son entreprise. Elle entretient donc des relations équitables avec ces producteurs, leur garantissant l'achat à long terme de leurs récoltes à des prix supérieurs à ceux du marché.
• Lauréat de nombreux prix, le JAPC est reconnu dans son pays comme un modèle d'exportateur de produits biologiques à valeur ajoutée, à la fois pour la très haute qualité de ses produits et pour son engagement envers les communautés. La JAPC détient également les certifications les plus exigeantes en matière d'agriculture biologique, biodynamique et régénérative, de sécurité et de qualité des aliments et de commerce équitable.