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Clous de girofle moulus biologiques
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
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Durée de conservation:
Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Nos clous de girofle biologiques moulus sont les bourgeons de fleurs séchés, en forme de clous, de l'arbre à feuilles Syzygium aromaticum. Le nom "clou de girofle" est dérivé du mot latin pour clou, "clavus" (en raison de sa forme). Le clou de girofle est connu sous de nombreux noms dans différentes langues, tels que "ding xiang" (chinois mandarin), "laung" (hindi), "clavo" (espagnol), "cloves" (anglais), "chiodo di garofano" (italien), "qurnafl" (arabe) et "nelke" (allemand).
Les clous de girofle proviennent des bourgeons d'un arbre originaire des îles Moluques du Nord, en Indonésie. Les girofliers atteignent une hauteur de 26 à 40 pieds et fleurissent après environ 6 ans. L'arbre atteint sa pleine maturité au bout de 20 ans et peut porter des fruits pendant plus de 80 ans. Les bourgeons floraux prennent progressivement de la couleur et sont prêts à être récoltés lorsqu'ils deviennent rouge vif. Les clous de girofle sont cueillis à la main avant que la fleur ne s'ouvre. Les clous de girofle récoltés mesurent de 0,5 à 0,75 pouce de long et se composent de tiges avec quatre pétales non ouverts qui forment une petite boule au centre. Après la récolte, les clous de girofle sont étalés en une fine couche sur une natte pour sécher au soleil ou à l'aide d'un séchoir mécanique.
Insérez des clous de girofle entiers dans des jambons cuits au four ou dans des oranges, des pommes ou des oignons pour leur donner du goût, ou ajoutez des clous de girofle moulus aux caris. Ils peuvent également être utilisés pour aromatiser les sirops et les produits de boulangerie tels que les biscuits au sucre et au clou de girofle.
Conseils généraux sur l'entreposage:
