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Éclats de cacao crus biologiques 100%
par OnlineOrganics
Prix d'origine
$918.45
Prix d'origine
$197.55
-
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Prix actuel
$734.76
$177.80
-
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Prix actuel
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15.0kg | $48.98 / kg
| $22.22 / lb
Disponibilité:
Rupture de stock
Disponibilité:
en stock
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
Catégorie:
Durée de conservation:
Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Nos éclats de cacao crus biologiques 100% sont audacieux et profonds en saveur, comme du chocolat noir. Pas de sucre ni d'additifs pour la forme de cacao la plus pure possible. Utilisez-les dans des produits de boulangerie, broyés en pâte ou en collation pour les amateurs de chocolat les plus endurcis !
Quelle est la différence entre la pâte de cacao, les éclats de cacao et le beurre de cacao ?
- La pâte de cacao est simplement des fèves de cacao torréfiées broyées en une pâte. Aussi appelée liqueur de cacao, c'est l'ingrédient de base pour faire du chocolat. La pâte de cacao contient environ 40 à 50 % de beurre de cacao.
- Les éclats de cacao sont de petits morceaux de fèves de cacao torréfiées. Leur contenu est le même que la pâte c'est juste dans un format différent
- Le beurre de cacao n'est que la graisse séparée de la pâte.
Que signifient le 38%, 55%, 70% et 100%?
- Il fait référence à la teneur en cacao du chocolat. Par exemple, 70% de cacao correspond à 70% de sa masse en fèves de cacao moulues. Soyez prudent avec les produits disant `"contient 70% de cacao" car ces produits de qualité inférieure ont un pourcentage de fèves de cacao beaucoup plus faible. Leur "teneur en cacao" est souvent soutenue par de la poudre de cacao. Un chocolat de qualité supérieure contient généralement très peu ou pas de poudre de cacao. Son cacao est purement sous forme de fèves de cacao. C'est pourquoi certains produits et pépites de chocolat bon marché semblent secs et friables, il y a trop de poudre de cacao ajoutée.
- 100% de cacao comme son nom l'indique sont des fèves de cacao purement moulues sans sucre ni agent de remplissage ajoutés. Ceci est fait uniquement pour faire du chocolat et des recettes car il est extrêmement amer.
- Un "%" plus élevé ne signifie pas une qualité supérieure, c'est juste le goût. Nos gouttes de chocolat belge à 38% sont très faibles en cacao mais ont un goût paradisiaque.
Conseils généraux sur l'entreposage:
