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Farine de sorgho entière biologique
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
Catégorie:
Durée de conservation:
Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Notre farine de sorgho entière biologique est fabriquée à partir de sorgho blanc (variété non-cireuse). Elle a une couleur et une texture claires et une saveur douce et sucrée, ce qui en fait une alternative populaire à la farine de blé et un ingrédient merveilleux pour les pâtisseries sans gluten.
Le sorgho est une céréale ancienne qui appartient à la famille des Panicoideae, la deuxième plus grande sous-famille de graminées qui contient plus de 3500 espèces. Cette famille comprend également des cultures de base comme la canne à sucre et le maïs. Bien que le sorgho soit nouveau pour vous, il est originaire de certaines régions d'Afrique et d'Australie il y a plus de 5000 ans et est actuellement considéré comme la cinquième culture céréalière la plus importante au monde.
L'espèce de sorgho la plus couramment cultivée est le Sorghum bicolor, généralement une espèce annuelle qui pousse en touffes atteignant 4 mètres de haut. Le grain lui-même est très petit, allant de 2 mm à 4 mm de diamètre et a une couleur claire et une saveur douce et sucrée. L'une des choses qui rend cette culture si populaire est le fait qu'elle est extrêmement résistante à la sécheresse. Il a un grand rapport racine-feuille, une couche protectrice cireuse sur ses feuilles et il passe en dormance plutôt que de mourir en période de sécheresse.
Les bienfaits pour la santé de la farine de grains entiers (farine brune) proviennent principalement de sa teneur élevée en fibres. Les céréales riches en fibres vous aident à la digestion, à la santé intestinale et à la gestion du poids. La FDA affirme même que les régimes riches en fibres et faibles en gras aident à réduire le risque de cancer et à prévenir les maladies coronariennes.
Conseils généraux sur l'entreposage:
