Farine de sorgho entière biologique

Notre farine de sorgho entière biologique est fabriquée à partir de sorgho blanc (variété non-cireuse). Elle a une couleur et une texture claires et une saveur douce et sucrée, ce qui en fait une alternative populaire à la farine de blé et un ingrédient merveilleux pour les pâtisseries sans gluten.

Le sorgho est une céréale ancienne qui appartient à la famille des Panicoideae, la deuxième plus grande sous-famille de graminées qui contient plus de 3500 espèces. Cette famille comprend également des cultures de base comme la canne à sucre et le maïs. Bien que le sorgho soit nouveau pour vous, il est originaire de certaines régions d'Afrique et d'Australie il y a plus de 5000 ans et est actuellement considéré comme la cinquième culture céréalière la plus importante au monde.

L'espèce de sorgho la plus couramment cultivée est le Sorghum bicolor, généralement une espèce annuelle qui pousse en touffes atteignant 4 mètres de haut. Le grain lui-même est très petit, allant de 2 mm à 4 mm de diamètre et a une couleur claire et une saveur douce et sucrée. L'une des choses qui rend cette culture si populaire est le fait qu'elle est extrêmement résistante à la sécheresse. Il a un grand rapport racine-feuille, une couche protectrice cireuse sur ses feuilles et il passe en dormance plutôt que de mourir en période de sécheresse.

Les bienfaits pour la santé de la farine de grains entiers (farine brune) proviennent principalement de sa teneur élevée en fibres. Les céréales riches en fibres vous aident à la digestion, à la santé intestinale et à la gestion du poids. La FDA affirme même que les régimes riches en fibres et faibles en gras aident à réduire le risque de cancer et à prévenir les maladies coronariennes.