Feuilles de basilic biologique

Notre basilic biologique est une herbe de la famille de la menthe (Lamiaceae) qui est essentielle dans la cuisine Italienne, bien qu'elle soit également utilisée dans une variété d'autres types de cuisines, y compris la cuisine Thaï, Indonésienne et Vietnamienne. Elle est connue pour être l'ingrédient principal du pesto traditionnel et est également un assaisonnement favori des sauces à pâtes à base de tomates. Il a une odeur aromatique, douce et un goût poivré.

Le basilic "Ocimum basilicum" est originaire d'Asie (Inde, Pakistan, Iran, Thaïlande) et pousse à l'état sauvage dans les régions tropicales et subtropicales du monde. En raison de sa popularité, le basilic est souvent appelé le "roi des herbes". Le basilic a plusieurs noms dérivés et croyances qui lui sont associés. Le nom commun basilic peut être dérivé des mots grecs basileus qui signifie "roi" ou basilikon qui signifie "royal". Un mot latin, basiliscus, fait référence au "basilisk", un dragon mythique cracheur de feu qui était si répugnant qu'il pouvait tuer d'un simple regard. Selon la légende romaine, le basilic est l'antidote au venin du basilisk. Le nom botanique Ocimum est dérivé du grec signifiant "être aromatique".

Dans les années 1600, les Anglais utilisaient le basilic comme assaisonnement de leur nourriture et aussi comme insecticide. Il était suspendu aux portes pour éloigner les mouches et autres parasites indésirables (mauvais esprits). Les Italiens utilisaient le basilic comme signe d'amour. Un pot de basilic placé sur le balcon signifiait qu'une femme était prête à accueillir son prétendant. Et, s'il apportait un brin de basilic, elle tomberait amoureuse de lui. Le basilic était également porté par un jeune homme qui faisait la cour pour signaler à une femme qu'il avait des intentions sérieuses. En Inde, les hindous croyaient que si une feuille de basilic était enterrée avec eux, elle les ferait entrer au paradis, d'où la popularité du basilic sacré. Le basilic était également sacré pour les dieux de l'Inde, Krishna et Vishnu. En Amérique, le basilic est cultivé depuis plus de 200 ans. Il était séché à l'air libre ou conservé dans des couches de sel et gardé dans des cruches en terre cuite.