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Feuilles de basilic biologique
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
Catégorie:
Durée de conservation:
Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Notre basilic biologique est une herbe de la famille de la menthe (Lamiaceae) qui est essentielle dans la cuisine Italienne, bien qu'elle soit également utilisée dans une variété d'autres types de cuisines, y compris la cuisine Thaï, Indonésienne et Vietnamienne. Elle est connue pour être l'ingrédient principal du pesto traditionnel et est également un assaisonnement favori des sauces à pâtes à base de tomates. Il a une odeur aromatique, douce et un goût poivré.
Le basilic "Ocimum basilicum" est originaire d'Asie (Inde, Pakistan, Iran, Thaïlande) et pousse à l'état sauvage dans les régions tropicales et subtropicales du monde. En raison de sa popularité, le basilic est souvent appelé le "roi des herbes". Le basilic a plusieurs noms dérivés et croyances qui lui sont associés. Le nom commun basilic peut être dérivé des mots grecs basileus qui signifie "roi" ou basilikon qui signifie "royal". Un mot latin, basiliscus, fait référence au "basilisk", un dragon mythique cracheur de feu qui était si répugnant qu'il pouvait tuer d'un simple regard. Selon la légende romaine, le basilic est l'antidote au venin du basilisk. Le nom botanique Ocimum est dérivé du grec signifiant "être aromatique".
Dans les années 1600, les Anglais utilisaient le basilic comme assaisonnement de leur nourriture et aussi comme insecticide. Il était suspendu aux portes pour éloigner les mouches et autres parasites indésirables (mauvais esprits). Les Italiens utilisaient le basilic comme signe d'amour. Un pot de basilic placé sur le balcon signifiait qu'une femme était prête à accueillir son prétendant. Et, s'il apportait un brin de basilic, elle tomberait amoureuse de lui. Le basilic était également porté par un jeune homme qui faisait la cour pour signaler à une femme qu'il avait des intentions sérieuses. En Inde, les hindous croyaient que si une feuille de basilic était enterrée avec eux, elle les ferait entrer au paradis, d'où la popularité du basilic sacré. Le basilic était également sacré pour les dieux de l'Inde, Krishna et Vishnu. En Amérique, le basilic est cultivé depuis plus de 200 ans. Il était séché à l'air libre ou conservé dans des couches de sel et gardé dans des cruches en terre cuite.
Conseils généraux sur l'entreposage:
