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Feuilles de marjolaine biologique
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
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Durée de conservation:
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Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Notre marjolaine biologique a une saveur terreuse et boisée, avec des notes de pin balsamique et d'agrumes. Chaud, vif et amer, son goût rappelle celui de l'origan et du thym.
La marjolaine "Origanum majorana", également appelée marjolaine douce, est une plante vivace de la famille de la menthe (Lamiaceae), cultivée comme herbe culinaire. Ses feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour assaisonner de nombreux aliments, leur conférant une saveur chaude, aromatique, légèrement piquante et amère. La marjolaine est particulièrement appréciée pour le goût qu'elle confère aux saucisses, viandes, volailles, farces, poissons, ragoûts, œufs, légumes et salades. Originaire de la région méditerranéenne et de l'Asie occidentale, la marjolaine est également cultivée comme une annuelle dans les climats nordiques où les températures hivernales tuent la plante.
Origan ou marjolaine?
- L'origan est facilement confondu avec sa proche parente, la marjolaine. En Méditerranée, l'origan est également connu sous le nom de marjolaine sauvage, mais cela ne signifie pas qu'il s'agisse de marjolaine. Le nom botanique de la marjolaine est "Origanum majorana", elle appartient donc au même genre que l'origan, mais il s'agit d'une espèce différente. La saveur de la marjolaine est plus douce que celle de l'origan, qui est légèrement boisée avec un goût chaud et aromatique. Et l'arôme de la marjolaine n'est pas aussi puissant que celui de l'origan.
- Pour ajouter à la confusion, ils se ressemblent beaucoup. La marjolaine a des feuilles légèrement poilues et de couleur gris-vert, tandis que l'origan a des feuilles de couleur vert olive, mais dans l'ensemble elles ont un aspect similaire.
Conseils généraux sur l'entreposage:
