Flocons d'avoine "Sans gluten" biologiques (Canadiens)

Nos flocons d'avoine "sans gluten" biologiques sont des grains entiers sans gluten et une excellente source de vitamines, minéraux, fibres et antioxydants importants. Vous pouvez faire de la farine d'avoine en broyant de l'avoine dans un robot culinaire ou un mélangeur pour tous vos besoins de cuisson sans gluten.

Les flocons d'avoine sont parmi les aliments les plus riches en nutriments que vous puissiez manger, ce qui fait de l'avoine un petit-déjeuner parfait pour commencer votre journée.

Quelle est la différence entre vos flocons d'avoine, flocons d'avoine (sans gluten), flocons d'avoine rapides, son d'avoine, avoine décortiqué, l'avoine nue (sans coque) et avoine coupée à la lame d'acier?

• Pour commencer, tous les flocons d'avoine sont sans gluten. La différence entre toutes les formes d'avoine que nous vendons et les flocons d'avoine (sans gluten) est simplement le niveau supplémentaire de précautions contre la contamination croisée. Sauf si vous êtes extrêmement intolérant au gluten, vous ne remarquerez jamais la différence. En effet, bien que l'avoine elle-même ne contienne pas de gluten, elle est souvent cultivée avec d'autres cultures. Le même équipement est généralement utilisé pour récolter les cultures dans les champs voisins, ce qui entraîne une possibilité de contamination croisée si l'une de ces cultures contient du gluten.
• La différence entre l'avoine coupée à la lame d'acier et les flocons réside dans le processus de fabrication. L'avoine coupée à la lame acier est fabriqué d'avoine coupé en morceaux avec une lame d'acier. En revanche, les flocons d'avoine sont aplatis à l'aide de grands disques. Cela fait que l'avoine devient floconneuse et molle, ce qui lui permet d'absorber plus de liquide.
• Les flocons d'avoine à cuisson rapide ou flocons d'avoine rapide sont roulés beaucoup plus minces que les flocons d'avoine réguliers et donnent souvent l'impression d'avoir été hachés. La préparation des flocons d'avoine réguliers prend entre 10 et 15 minutes, tandis que les flocons d'avoine rapide cuisent en 3 à 5 minutes.
• L'avoine décortiqué est simplement un grain d'avoine entier, tout comme l'avoine coupée à la lame d'acier et les flocons d'avoine. Il n'est tout simplement pas coupé ou roulé et est entier.
• L'avoine sans coque ou nue a une enveloppe plus fine que la variété traditionnelle, qui se détache d'elle-même à la récolte. Cela permet d'économiser le temps de transformation et sa permet aux grains de rester intacts et de conserver leur haute teneur en nutriments.
• Le son d'avoine est la couche externe de l'avoine, qui se trouve juste sous la coquille de grain non comestible. Il est très fibreux et idéal pour ajouter des fibres à votre alimentation.

Quelle est la différence entre vos flocons d'avoine "sans gluten" canadiens et américains?

• Aucun, c'est simplement une question de saisons de récoltes et de logistique. Des fois nous avons les deux, autre fois seulement un des deux.

Comment sont fabriqués les flocons d'avoine ?

• Nos flocons d'avoine sont d'abord des grains entiers dont l'enveloppe est encore attachée. La plupart du temps, nous utilisons de l'avoine nue, car elle est beaucoup plus facile à battre.
• Le battage est l'opération qui consiste à enlever l'enveloppe et la paille non mangeable.
• L'avoine est ensuite nettoyée dans une soufflerie afin d'éliminer les enveloppes, les pierres, la paille et les autres impuretés. Notre norme pour les enveloppes restantes dans le produit fini est de 3 pour 50 grammes. Pour les autres impuretés, elle est inférieure à 1 pour 100 grammes.
• Les grains d'avoine sont ensuite cuits à la vapeur et roulés entre deux rouleaux chauds. Cela permet d'écraser les grains et d'obtenir des flocons classiques. Parfois, les flocons restent coincés sur le rouleau et forment une tache noire. Ne vous inquiétez pas, c'est normal, tout comme vos toasts parfois.
• Les flocons passent ensuite dans un four pour les sécher et stabiliser les enzymes afin d'obtenir une durée de conservation de 12 mois.