Flocons d'onions biologiques

Nos flocons d'oignons biologiques sont fabriqués à partir d'oignons frais et crus, pelés et finement hachés. Pendant le processus de séchage, l'humidité des oignons s'évapore. Après évaporation, on obtient des flocons d'oignon. Les oignons, Allium cepa, sont des plantes herbacées bisannuelles de la famille des amaryllis (Amaryllidaceae) cultivées pour leur bulbe comestible. Ils donnent du goût aux plats tels que les ragoûts, les rôtis, les soupes, les salades et sont également servis comme légumes cuits.

Les oignons sont l'un des plus anciens légumes cultivés de notre histoire. Ils sont originaires d'Asie centrale, d'où ils se sont répandus dans le monde entier. Les archéologues, botanistes et historiens modernes sont incapables de déterminer la date et le lieu exacts de leur première culture (parce que ce légume est périssable et que sa culture ne laisse que peu ou pas de traces), mais certains documents écrits nous permettent de dresser un tableau très intéressant de ses origines.

Il existe deux écoles de pensée concernant l'origine de la culture de l'oignon, et toutes deux se réfèrent à la période d'il y a 5 500 ans en Asie. Certains scientifiques pensent que l'oignon a été domestiqué pour la première fois en Asie centrale et d'autres au Moyen-Orient par la culture babylonienne en Iran et au Pakistan occidental. Ces hypothèses s'appuient bien sûr sur d'anciens vestiges de culture alimentaire qui ont survécu à la dent du temps, mais beaucoup pensent que la culture organisée a commencé bien plus tôt, des milliers d'années avant l'apparition de l'écriture et d'outils sophistiqués. Les oignons étaient cultivés dans l'Égypte ancienne il y a 5 500 ans, en Inde et en Chine il y a 5 000 ans, en Sumérie il y a 4 500 ans.

La culture organisée de l'oignon ayant débuté vers 3 500 avant J.-C., les anciennes civilisations qui l'utilisaient sont rapidement devenues très dépendantes de ce légume formidable. Les oignons étaient faciles à cultiver sur n'importe quel type de sol, dans n'importe quel type d'écosystème climatique, et ils étaient faciles à stocker, à sécher et à conserver pendant les hivers. Les capacités de base de l'oignon se sont également avérées très utiles aux civilisations égyptienne, babylonienne, hindoue et chinoise qui avaient des difficultés à créer de grandes sources de nourriture - les oignons prévenaient la soif, étaient une grande source d'énergie, avaient des propriétés médicinales très utiles et pouvaient être facilement séchés et conservés pour les périodes où les autres sources de nourriture périssable étaient rares.

En raison de tous ces bienfaits des oignons, il n'est pas étonnant que ce légume soit rapidement entré dans les cérémonies religieuses de plusieurs civilisations anciennes. Cela était particulièrement évident en Égypte, où les oignons étaient des symboles d'éternité, de vie sans fin et faisaient partie des cérémonies funéraires (en particulier lors des funérailles des pharaons). Les Égyptiens peignaient des oignons sur les murs de leurs structures, pyramides, tombes, et ils étaient présents à la fois dans les repas ordinaires, les festins de célébration et les offrandes aux dieux. Les oignons jouaient également un rôle important dans le célèbre processus de momification égyptien.

Après la chute de l'Empire romain, l'Europe est entrée dans l'âge des ténèbres et le Moyen-Âge, où les haricots, les choux et les oignons constituaient les principales sources de nourriture pour l'ensemble de la population. À cette époque, l'oignon était largement utilisé à la fois comme aliment et comme remède médicinal, et sa valeur était souvent supérieure à celle de l'argent. Avec l'arrivée de la Renaissance et des nouvelles routes commerciales de l'âge d'or de la voile, les oignons ont été transportés aux quatre coins du monde, permettant aux colons européens et aux autochtones des nouveaux continents de cultiver cet incroyable légume sur d'innombrables types de sols. Selon certaines sources, l'oignon a été le premier légume planté par les premiers colons qui ont débarqué en Amérique du Nord.

Quelle est la différence entre la poudre d'oignon, les oignons granulés, les oignons émincés & les flocons d'oignon?

• La poudre d'oignon a la texture la plus fine et les plus petites granules des quatre. Elle a une texture de farine et se dissout très bien.
• Les granules d'oignon sont fabriqués de la même manière que la poudre d'oignon, mais sont moulus beaucoup plus grossièrement. La consistance est similaire à celle du sucre ou du sel.
• Les oignons émincés sont préparés de la même manière que les oignons frais, mais ils sont ensuite déshydratés. Ils sont le plus souvent utilisés dans les recettes à base de viande ou de légumes où l'on souhaite obtenir la texture de petits morceaux d'oignons.
• Les flocons d'oignons sont fabriqués comme des oignons frais émincés, mais ils sont ensuite déshydratés. Ils sont hachés beaucoup plus finement que les oignons émincés.