Passer au contenu
Graines de carvi moulues biologiques
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
Catégorie:
Durée de conservation:
Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Nos graines de carvi moulues biologiques sont très aromatiques et ont un goût d'anis doux caractéristique qui ajoute une touche de réglisse subtile et bienvenue à de nombreux plats. Leur goût est terreux, avec un soupçon d'agrumes et de poivre.
Le carvi moulu est fréquemment utilisé en pâtisserie. Les graines que l'on trouve dans la plupart des pains de seigle sont des graines de carvi, et elles constituent un ingrédient traditionnel du gâteau aux graines britannique. Les graines de carvi sont également utilisées pour aromatiser les currys, les soupes, les saucisses, les légumes et même les liqueurs, comme l'aquavit, un alcool scandinave. Elles sont aussi parfois utilisées pour les marinades et les saumures. Les graines de carvi se marient bien avec l'ail, le porc et le chou.
L'origine du mot carvi vient de l'arabe "al-karwiya", que certains supposent être à l'origine du mot latin carvi, et de "Caria", où le carvi a peut-être été utilisé pour la première fois. L'histoire du carvi remonte à l'âge de pierre et la plante était originaire d'Europe centrale et d'Asie. Aujourd'hui, il est cultivé principalement aux Pays-Bas, mais aussi en Finlande, en Europe de l'Est, en Allemagne, au Canada, aux États-Unis et en Afrique du Nord.
Carvi ou cumin?
- Il est en effet difficile de les distinguer par leur seule apparence.
- Les graines de cumin sont plus claires, plus grosses et ont une saveur plus délicate que le carvi.
- Les graines de carvi ont un arôme plus terreux que les graines de cumin.
- Le cumin est un ingrédient clé dans de nombreux currys et poudres de chili, tandis que le carvi est souvent utilisé dans le pain de seigle et les plats à base de chou.
Conseils généraux sur l'entreposage:
