Huile d'Olive Extra Vierge biologique (Kalamata Gold)

Notre huile d'olive extra vierge biologique (Kalamata Gold) est une huile d'olive délicieuse d'usage général provenant d'olives mûres, d'intensité douce, extraite à 25-27 °C (huile d'olive extraite à froid) avec une faible acidité ne dépassant généralement pas 0,3. Une catégorie d'huile d'olive d'élite obtenue à partir d'olives cultivées biologiquement et cueillies à la main dans les oliveraies de Mani, situées dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Ce produit offre un goût authentique, unique, et est classé parmi les meilleures huiles d'olive du monde.

La récolte commence dans les dernières semaines d'octobre, à la main, à l'aide de râteaux vibrants qui secouent doucement les fruits sur des filets légèrement surélevés par rapport au sol, afin qu'ils ne soient pas meurtris lorsqu'ils tombent. Cette méthode a du sens pour de nombreux agriculteurs des environs qui utilisent également leur moulin. Chaque lot sera transporté à leur moulin et sera pressé dans les 24 heures.

Ils sont les heureux propriétaires de 2000 oliviers répartis dans de nombreuses oliveraies, dont une grande partie provient de la Grèce antique et qui ont jusqu'à 700 ans! Les arbres appartiennent à une variété originaire de Messénie et de la région de la mer Ionienne. Dans des conditions et des soins appropriés, ils produisent une huile d'olive extra vierge de qualité exceptionnelle, généralement riche en polyphénols bénéfiques.

L'huile d'olive extra vierge est la meilleure qualité d'huile d'olive. Cette huile traditionnelle, qui fait partie du régime méditerranéen, est un aliment de base pour certaines des populations les plus saines du monde.