Mangues en tranches séchées biologiques "Amélie" (Certifié équitable)

Nos mangues séchées biologiques en tranches "Amélie" sont importées en petites quantités d'une coopérative du Burkina Faso certifiée équitable. Cultivées sur de petites parcelles par des dizaines de producteurs, ils ont créé leur coopérative pour transformer les fruits frais sur place et les vendre directement à quelques clients privilégiés. Un fruit mûri sur l'arbre et transformé sur le lieu même de production est la garantie d'une saveur authentique et de la préservation des qualités nutritionnelles.

Parmi les dizaines de variétés de mangues cultivées dans le monde, l'Amélie se distingue par ses saveurs inimitables qui expriment le savoir-faire et le caractère unique du terroir. L'Amélie, variété précoce, est moins sucrée mais très riche en saveurs. Elle est de couleur orange foncé à brun-roux, et d'aspect luisant en raison de sa forte teneur en terpènes. Les terpènes sont des essences naturelles aux multiples propriétés. Ce sont elles qui emplissent le palais et le nez d'arômes et de saveurs herbacées ou florales, parfois vanillées et citronnées. Les saveurs de l'Amélie sont si complexes que chaque tranche, chaque bouchée est une découverte et une surprise.

En plus d'être l'un des fruits tropicaux exotiques les plus recherchés en raison de sa délicieuse pulpe, la mangue est considérée comme l'un des super fruits. Sa liste impressionnante de nutriments est similaire à celle d'un supplément alimentaire! Elles regorgent de vitamines, de minéraux et d'antioxydants dont notre corps a besoin pour se protéger, se développer et fonctionner correctement.

Les mangues séchées sont mieux consommées comme collations. Elles peuvent également être ajoutés aux céréales, aux céréales et aux salades. Pour les amateurs de mangues vivant dans des endroits où les mangues ne poussent pas naturellement, les mangues séchées sont une alternative viable.

Quelle est la différence entre les variétés "Brooks" et "Amélie" ?

• Les mangues Brooks ont une couleur orange vif et une saveur franche. Généralement tendres, elles sont plus neutres et moins intenses avec d'agréables notes d'agrumes. Comme un nectar de mangue et d'orange, elles sont l'équilibre parfait entre la saveur du fruit tropical sucré et une pointe d'acidité.
• Les mangues Amélie sont moins sucrées mais très riches en saveurs. Elles sont de couleur orange foncé à brun rougeâtre. Avec des terpènes puissants qui remplissent le palais et le nez d'arômes et de saveurs herbacées ou florales, parfois de vanille et de citron.
• En conclusion, Brooks est typiquement plus sucré et neutre tandis qu'Amélie est moins sucrée mais avec des saveurs plus intenses.

Que veut dire la certification "Équitable" ou "Fairtrade"?

• Les produits certifiés équitables sont bien plus que des prix justes, ils créent un impact durable dans trois domaines interconnectés: économique, social et environnemental. C'est ce que l'on appelle les trois piliers de la durabilité:
• Économique: Fairtrade établit des normes économiques pour que les agriculteurs et les travailleurs bénéficient d'une sécurité des revenus et d'une indépendance financière. Ces normes comprennent le prix minimum du commerce équitable pour la plupart des produits de base, qui vise à fournir aux producteurs un filet de sécurité contre la chute des prix, ainsi que la prime du commerce équitable qui fournit aux producteurs de l'argent supplémentaire qu'ils peuvent investir comme ils le souhaitent. Le commerce équitable met également l'accent sur les partenariats à long terme qui contribuent à assurer des moyens de subsistance durables et décents.
• Environnementaux: Les critères environnementaux mettent l'accent sur des pratiques écologiques et agricoles saines, notamment une gestion responsable de l'eau et des déchets, la préservation de la biodiversité et de la fertilité des sols, l'utilisation minimale de pesticides et l'interdiction de l'utilisation d'OGM. La production biologique est encouragée et récompensée par des prix minimums du commerce équitable plus élevés pour les produits issus de l'agriculture biologique.
• Sociaux: Les critères sociaux pour les petits producteurs comprennent des exigences en matière d'auto-organisation démocratique, de prise de décision participative, de transparence et de non-discrimination. Pour la main-d'œuvre salariée, nos normes exigent des pratiques d'emploi non discriminatoires, une rémunération équitable, la liberté d'association et des garanties pour la santé et la sécurité des travailleurs. Le travail forcé et le travail des enfants sont interdits par les normes du commerce équitable.

Qu'est-ce que la coopérative Coopake ?

• Située à Orodara, une petite communauté urbaine nichée au cœur des vergers, à l'ouest du Burkina Faso, la coopérative Coopake à été créée en 1963. Aujourd'hui, elle occupe une superficie de 800 hectares de vergers et terres agricoles, cultive et transforme les mangues, les noix de cajou, le sésame, les agrumes, l'hibiscus et le karité.
• La Coopake cherche avant tout à valoriser les ressources locales, tout en préservant l'environnement et en offrant du travail à des centaines de familles.
• La coopérative est forte de ses centaines de membres, producteurs agricoles qui se sont regroupés pour transformer et ainsi valoriser leur production, permettant à la communauté locale de prospérer dans un des pays classés parmi les plus pauvres. Aujourd'hui, la Coopake est propriétaire de 2 unités de transformation qui offrent des emplois à presque 300 employé(e)s.
• Certifiée biologique depuis près de vingt ans, la coopérative et ses membres ne pratiquent aucune culture intensive, mais jardinent et entretiennent des parcelles de sésame, parsemées d'arbres à karité, manguiers, anacardiers et plants d'hibiscus.
• La Coopake, entreprise de l'économie sociale est un pilier indispensable dans cette communauté éloignée des grands centres urbains. En plus du prix équitable versé aux producteurs-trices et aux bonnes conditions de travail réservées aux employé-es, la coopérative investit dans le développement socio-économique de sa communauté grâce aux primes Fairtrade. Ainsi, elle développe des programmes axés sur les besoins de la population, en particulier pour les plus démunis : accès à l'eau potable, dons alimentaires ou encore soutien financier à l'association des victimes de la poliomyélite.