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Noix de pin biologiques
par OnlineOrganics
Prix d'origine
$1,163.75
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-
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Prix actuel
$931.00
$931.00
-
$931.00
Prix actuel
$931.00
12.5kg | $74.48 / kg
| $33.78 / lb
Disponibilité:
en stock
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
Catégorie:
Durée de conservation:
Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Nos noix de pin biologiques sont l'une des noix les plus chères en raison du temps nécessaire pour les cultiver et de l'effort pour récolter les graines de leur enveloppe protectrice. Si vous avez déjà mangé un bon pesto, vous comprendrez qu'elles valent leur prix.
Que sont les pignons de pin ?
- Les noix de pin (également appelés pignoli) sont les graines comestibles des pins. Les graines sont la partie interne, généralement comestible, d'une pomme de pin dure et non comestible.
- Il faut de 15 à 25 ans pour que les arbres commencent à produire des graines et jusqu'à troix fois ce temps pour qu'ils atteignent la production maximale. La majorité de la récolte nord-américaine provient d'arbres sauvages non cultivés. Pour la plupart, les graines sont récoltées à la main, ce qui contribue à leur prix élevé.
- Les graines de pin se trouvent dans les pommes de pin et mettent environ 18 mois à mûrir. Étant donné que les noix de pin sont prêts à être récoltés environ 10 jours avant que le cône ne commence à s'ouvrir, ils sont très difficiles à retirer. Pour accélérer et faciliter le processus, les cônes sont placés dans un sac en toile de jute et laissés sécher au soleil pendant 20 jours. Ensuite, les cônes sont écrasés, libérant les graines, qui sont ensuite séparées du cône à la main. Il s'agit d'une autre tâche de patience qui prend beaucoup de temps.
- La pomme de pin n'est pas le seul revêtement pour la graine; chaque pignon de pin a une deuxième coque qui doit être retirée avant de manger. Certaines de ces coques sont fines et faciles à enlever tandis que d'autres sont plus épaisses et plus difficiles. Tous les facteurs ci-dessus contribuent au prix naturellement élevé de la noix de pin.
Conseils généraux sur l'entreposage:
