Feuilles de coriandre biologique
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Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Notre coriandre biologique est une herbe polyvalente qui est essentielle dans de nombreuses recettes mexicaines, moyen-orientales, indiennes et asiatiques. La coriandre provient des feuilles de la plante "Coriandrum sativum". Cette plante fait partie de la famille du persil, et l'herbe est également connue sous le nom de persil chinois et de persil mexicain.
Les feuilles de coriandre séchées apportent un léger arôme citronné et poivré. Utilisez le double de la quantité de coriandre séchée pour remplacer la coriandre fraîche. La coriandre séchée s'utilise de préférence en arrière-plan dans les plats comme le poulet au beurre, les haricots, les soupes ou les marinades.
Le saviez-vous ?
- La coriandre a un goût savonneux pour un certain pourcentage de la population (4 à 14 %). Les feuilles contiennent un aldéhyde chimique naturel, le même produit chimique que celui produit lors de la fabrication du savon et par certains insectes. Tout le monde ne peut pas détecter ces substances chimiques au goût, mais ceux qui ont une variation dans un groupe de gènes récepteurs olfactifs le peuvent.
Conseils généraux sur l'entreposage:
