Grains de café italiens torréfiés au bois de première qualité Sant' Eustachio

Nos grains de café italiens torréfiés au bois haute gamme Sant' Eustachio ne sont pas comme les autres. Depuis 1938, Sant’ Eustachio Il Caffè perpétue la tradition, avec toujours une priorité: la qualité. Grâce à l’utilisation du mélange Sant’Eustachio, fait avec les meilleurs grains Arabica, et à la préparation spéciale de son Gran Caffè, le café Sant’Eustachio est un rendez-vous quotidien pour les gourmets de cette délicieuse boisson noire.

Malgré que siroter une tasse à leur emplacement sur la Piazza Sant'Eustachio à Rome est une expérience pas comme les autres, ce café à faire è la maison est aussi bon que ça peut être au Canada.

Avis : Notre Sant'Eustachio Il Caffè est fabriqué avec quelques variétés de café biologique. Il n'a cependant pas de certification biologique officielle.

Quels sont les grains contenus dans le mélange Sant'Eustachio ?

• Grains de café brésiliens de la coopérative Poço Fundo, certifiés biologiques.
• Grains de café "Bourbon" des Galapagos, certifiés biologiques.
• Grains de café dominicains provenant de la coopérative Junta Monseñor Romero à Guaiguì.
• Grains de café guatémaltèque de l'Asociación Chajulense Va'l Vaq Quyol, certifiés équitables.
• Grains de café éthiopiens provenant de l'Union des producteurs de café de Sidama, certifiés biologiques et équitables.
• Grains de café de "spécialité" de l'île de Sainte-Hélène.

Qu'est-ce que Sant’Eustachio?

• Sant' Eustachio Il Caffè est une ancienne entreprise de torréfaction à bois fondée en 1938, à partir d'un lieu qui existait déjà en 1800 sous le nom de «Caffè e Latte» sur la Piazza Sant'Eustachio, à deux pas de la Piazza Navona et du Panthéon.
• Pour l'époque, la pièce, construite en maçonnerie et aux formes ergonomiques, était très innovante: l'absence de mobilier en bois et l'utilisation du blanc la rendaient extrêmement moderne. Le magnifique bâtiment dans lequel il se trouve est le Palazzo Cenci Maccarani, conçu en 1500 par le célèbre architecte Giulio Romano, connu pour le Palazzo Tè à Mantoue.
• Depuis 1999, le restaurant est la propriété des frères Ricci, qui gardent la tradition intacte avec le premier objectif de toujours servir un produit de qualité, en utilisant du café biologique et équitable, provenant de principes de slow food, pour un mélange fin de café 100% Arabica. importé directement d'Amérique du Sud.

D'où vient le logo?

• Selon la légende, le général Placido a vécu à Rome sous l'empire de Trajan. Un jour, alors qu'il chassait dans les bois, il vit un cerf et une croix lumineuse apparut entre ses cornes.
• L'événement a naturellement choqué le jeune homme, qui a décidé de se convertir au christianisme et de changer son nom en Eustache (du grec ευ «bon» et σταχιυς «oreille»: (celui qui donne une bonne récolte).
• Plus tard, l'empereur a condamné le jeune homme et sa famille à mort: la sentence impliquait le meurtre au Colisée par les lions qui, selon la légende, se sont arrêtés devant eux et les ont sauvés. Inspiré du mythe, le poète Gabriele D'Annunzio a écrit sur son désir de conversion: «Moi aussi, comme le cerf, je porte la flèche coincée dans mon flanc».
• Sant'Eustachio est vénéré d'une manière particulière dans la ville de Matera dont il est le saint patron. Le Nameday est célébré le 20 septembre.

Conseils d'entreposage:

• Conserver en dessous de 15 ° C et <65% d'humidité.
• Conserver dans l'obscurité car la lumière dégrade les saveurs.
• Les pots Mason font d'excellents contenants.
• Peut être congelé pour prolonger la durée de conservation.