Grains de café italiens torréfiés au bois de première qualité Sant' Eustachio
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Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Nos grains de café italiens torréfiés au bois haute gamme Sant' Eustachio ne sont pas comme les autres. Depuis 1938, Sant' Eustachio Il Caffè perpétue la tradition, avec toujours une priorité: la qualité. Grâce à l'utilisation du mélange Sant'Eustachio, fait avec les meilleurs grains Arabica, et à la préparation spéciale de son Gran Caffè, le café Sant'Eustachio est un rendez-vous quotidien pour les gourmets de cette délicieuse boisson noire.
Malgré que siroter une tasse à leur emplacement sur la Piazza Sant'Eustachio à Rome est une expérience pas comme les autres, ce café à faire è la maison est aussi bon que ça peut être au Canada.
Avis : Notre Sant'Eustachio Il Caffè est fabriqué avec quelques variétés de café biologique. Il n'a cependant pas de certification biologique officielle.
Quels sont les grains contenus dans le mélange Sant'Eustachio ?
- Grains de café brésiliens de la coopérative Poço Fundo, certifiés biologiques.
- Grains de café "Bourbon" des Galapagos, certifiés biologiques.
- Grains de café dominicains provenant de la coopérative Junta Monseñor Romero à Guaiguì.
- Grains de café guatémaltèque de l'Asociación Chajulense Va'l Vaq Quyol, certifiés équitables.
- Grains de café éthiopiens provenant de l'Union des producteurs de café de Sidama, certifiés biologiques et équitables.
- Grains de café de "spécialité" de l'île de Sainte-Hélène.
Qu'est-ce que Sant'Eustachio?
- Sant' Eustachio Il Caffè est une ancienne entreprise de torréfaction à bois fondée en 1938, à partir d'un lieu qui existait déjà en 1800 sous le nom de "Caffè e Latte" sur la Piazza Sant'Eustachio, à deux pas de la Piazza Navona et du Panthéon.
- Pour l'époque, la pièce, construite en maçonnerie et aux formes ergonomiques, était très innovante: l'absence de mobilier en bois et l'utilisation du blanc la rendaient extrêmement moderne. Le magnifique bâtiment dans lequel il se trouve est le Palazzo Cenci Maccarani, conçu en 1500 par le célèbre architecte Giulio Romano, connu pour le Palazzo Tè à Mantoue.
- Depuis 1999, le restaurant est la propriété des frères Ricci, qui gardent la tradition intacte avec le premier objectif de toujours servir un produit de qualité, en utilisant du café biologique et équitable, provenant de principes de slow food, pour un mélange fin de café 100% Arabica. importé directement d'Amérique du Sud.
D'où vient le logo?
- Selon la légende, le général Placido a vécu à Rome sous l'empire de Trajan. Un jour, alors qu'il chassait dans les bois, il vit un cerf et une croix lumineuse apparut entre ses cornes.
- L'événement a naturellement choqué le jeune homme, qui a décidé de se convertir au christianisme et de changer son nom en Eustache (du grec ευ "bon" et σταχιυς "oreille": (celui qui donne une bonne récolte).
- Plus tard, l'empereur a condamné le jeune homme et sa famille à mort: la sentence impliquait le meurtre au Colisée par les lions qui, selon la légende, se sont arrêtés devant eux et les ont sauvés. Inspiré du mythe, le poète Gabriele D'Annunzio a écrit sur son désir de conversion: "Moi aussi, comme le cerf, je porte la flèche coincée dans mon flanc".
- Sant'Eustachio est vénéré d'une manière particulière dans la ville de Matera dont il est le saint patron. Le Nameday est célébré le 20 septembre.
Conseils généraux sur l'entreposage:
