Ce produit est fièrement préparé au Canada ce qui encourage les entreprises d'ici et réduit la pollution associée aux transports de longues distances.
Poudre de cari biologique (Sans sel)
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
Catégorie:
Durée de conservation:
Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Notre poudre de curry biologique, est un mélange d'épices comprenant du curcuma, qui lui donne sa teinte jaune caractéristique, et d'autres épices telles que le gingembre, l'ail, la coriandre, le cumin, la cannelle, les clous de girofle, les graines de moutarde, les graines de fenouil et le poivre noir. Ce mélange est aussi appelé cari qui provient du mot "kari" qui signifie ragoût en tamoule.
Le terme "curry" a été créé par les Britanniques pour désigner la variété d'épices parfumées utilisées dans la cuisine indienne. Dans la cuisine indienne traditionnelle, les mélanges d'épices, appelés "masalas", sont préparés à la maison. Nombre d'entre eux sont mélangés à un liquide, tel que de l'eau ou du vinaigre, pour créer une pâte ou une sauce au curry. Cependant, les ingrédients frais et les pâtes ne voyageaient pas très bien. Ainsi, lorsque les officiers britanniques de la Compagnie des Indes orientales sont rentrés en Angleterre avec leur fortune, ils ont essayé de trouver un moyen de continuer à savourer la cuisine qu'ils avaient appréciée sur le sous-continent indien. Les Britanniques ont alors découvert qu'ils pouvaient importer en Angleterre ce qu'ils aimaient dans la cuisine indienne sous la forme de poudres de curry. Armés de ces mélanges d'épices, les chefs anglais ont commencé à recréer des plats indiens dans leur propre cuisine.
Conseils généraux sur l'entreposage:
