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Paprika fumé biologique
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
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Durée de conservation:
Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Notre paprika fumé biologique est fabriqué à partir des graines séchées, moulues et mûres de variétés moins piquantes de l'espèce "Capsicum annum". Il a une saveur douce et est apprécié pour sa couleur rouge brillante. Il est étroitement lié au poivron rouge qui provient également de l'espèce "Capsicum annum".
Les espèces de "Capsicum annum" sont originaires du centre du Mexique et sont cultivées depuis des siècles. Christophe Colomb a "découvert" le paprika en 1493 et a ramené en Europe un navire chargé d'épices en provenance des Amériques. Le paprika a été introduit en Espagne au XVIe siècle et les moines Jeronimos du monastère de Yuste, dans le sud-ouest de l'Espagne, ont commencé à le produire pour la consommation locale. Le commerce du paprika s'est étendu de la péninsule ibérique à l'Afrique et à l'Asie, pour finalement atteindre l'Europe centrale par les Balkans, alors sous domination ottomane, ce qui explique l'origine hongroise du mot anglais "paprika". En espagnol, le paprika est connu sous le nom de "pimentón".
Quelles sont vos différentes variétés de paprika ?
- Paprika biologique :
- Il s'agit de la variété la plus courante. Son goût est doux et c'est ce que vous trouverez le plus souvent sur le marché. Nous avons de la poudre de paprika de Chine, d'Égypte et d'Espagne, selon la saison et le format.
- Paprika fumé biologique :
- Cette variété a une saveur fumée que l'on peut trouver en grillant à l'extérieur ou en carbonisant un poivron rouge. La saveur reste douce et fraîche sans ajouter trop de chaleur au plat. Nous avons de la poudre de paprika fumé en provenance des États-Unis.
- Paprika fumé "Pimentón d'Éspagne" biologique :
- Cette variété, également connue sous le nom de paprika véritable, est fabriquée à partir de piments fumés et séchés au-dessus d'un feu de bois de chêne. Ce processus apporte à la poudre rouge une saveur riche et fumée. Ce pimentón espagnol est produit selon des techniques traditionnelles et provient de régions spécifiques d'Espagne, conformément à la législation de l'Union européenne sur les appellations d'origine (A.O.).
Conseils généraux sur l'entreposage:
