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Piment de la Jamaïque entier biologique
Caractéristiques (Appuyez pour ouvrir):
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Durée de conservation:
Pays d'origine:
Informations sur les allergènes (Appuyez pour ouvrir):
Nous prenons votre santé et votre sécurité très au sérieux. Si vous avez des questions sur les allergènes, veuillez nous contacter.
Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
Mention "Peut contenir" NOUVEAU POUR 2025 (Déploiement progressif):
- En 2025, nous mettrons progressivement à jour nos étiquettes et les photos de nos produits avec notre nouvel étiquetage qui comprend désormais la mention "Peut contenir".
- L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) stipule que "Les fabricants et les importateurs d'aliments peuvent déclarer des mises en garde sur la contamination croisée".
- Cela dit, nous nous imposons des normes beaucoup plus strictes que celles imposées par l'ACIA et Santé Canada. La plupart des entreprises ne le font pas et vous ne verrez que rarement la mention "Peut contenir".
- S'il existe un risque infime de contamination croisée d'un allergène prioritaire, nous l'indiquons sur l'étiquette du produit sous la forme d'une mention "Peut contenir".
- La mention "Peut contenir" ne signifie pas que l'allergène est présent dans le produit, il s'agit simplement d'une mesure de précaution que nous prenons pour rester le plus transparent possible.
- Si un allergène est présent dans le produit, il sera clairement déclaré dans les ingrédients.
- Par exemple, nos farines québécoises proviennent d'un moulin qui produit à la fois des farines d'avoine et de blé. Comme les deux allergènes sont présents dans le moulin, nous déclarons automatiquement la possibilité d'une contamination croisée, même si toutes les mesures de précaution sont prises.
- Seuls les allergènes prioritaires sont déclarés dans la mention "Peut contenir", à savoir :
- Arachides
- Fruits de mer: Mollusques, Crustacés.
- Céréales & Grains: Triticale, Orge, Avoine, Seigle, Blé.
- Lait
- Moutarde
- Noix: Amandes, Noix du Brésil, Noix de Cajou, Noisettes, Noix de Macadamia, Pacanes, Noix de Pin, Pistaches, Noix de Grenoble.
- Œufs
- Poissons
- Sésame
- Soja
- Sulfites
- Les allergènes prioritaires sont déterminés par les agences gouvernementales et les organismes de santé. Pour en savoir plus sur le sujet, consultez "Allergènes alimentaires - Allergènes prioritaires" publié par l'ACIA.
- Explication complète de la déclaration de contamination croisée de l'ACIA "Mises en garde sur la contamination croisée par des allergènes alimentaires".
Nos piments de la Jamaïque entiers biologiques proviennent des baies séchées du "Pimenta dioica", qui fait partie de la famille des myrtacées. La saveur du piment de la Jamaïque rappelle celle de la cannelle, du clou de girofle, de la noix de muscade et du poivre. Le piment de Jamaïque est utilisé dans les cuisines des Caraïbes, du Moyen-Orient et de l'Amérique latine, entre autres. Cet assaisonnement polyvalent peut être utilisé pour aromatiser les desserts, les plats d'accompagnement, les plats principaux et les boissons, y compris le vin chaud et le cidre chaud.
Le nom "allspice" en anglais pourrait laisser penser qu'il s'agit d'un mélange d'épices, mais le piment de la Jamaïque est une épice unique fabriquée à partir des baies séchées de l'arbre à piment de la Jamaïque, qui ressemblent à des grains de poivre. Le piment de Jamaïque est également connu sous le nom de poivre de Jamaïque et de nouvelle épice. Il a été découvert par Christophe Colomb lors de son deuxième voyage vers le Nouveau Monde et nommé par le Dr Diego Chanca. Les Européens pensaient qu'il combinait les saveurs de plusieurs épices et l'ont introduit dans les cuisines européennes et méditerranéennes.
Des chefs du monde entier utilisent le piment de la Jamaïque dans des recettes sucrées et salées, comme l'assaisonnement jerk jamaïcain, le baharat moyen-oriental, le hareng mariné suédois, le mole mexicain, le ragoût de bœuf portugais et le corned-beef. Vous trouverez également des traces de sa complexité caractéristique dans des liqueurs aromatiques comme la Chartreuse et la Bénédictine.
Les baies entières sont le plus souvent utilisées avec un liquide. Elles infuseront les saumures, les bouillons, les boissons chaudes, les sauces, les soupes, les sirops simples, les ragoûts et les sauces. Le piment de la Jamaïque moulu est idéal pour la pâtisserie. Ajoutez-le directement aux pâtes à biscuits et aux pâtes à gâteaux, et partout où l'épice sera directement consommée, comme les marinades, les sel à frotter et les mélanges pour boulettes de viande. Dans tous les cas, l'ajout de piment de la Jamaïque au début du processus de cuisson maximise la libération de sa saveur. Le piment de la Jamaïque bénéficie presque toujours de l'application de la chaleur (ex : cuit dans une crème pâtissière plutôt que saupoudré sur le dessus d'une tarte).
Conseils généraux sur l'entreposage:
